John Myers
Бисёре аз концентратҳои сафедаи ҳайвонот бо металлҳои вазнин олуда шудаанд. Аз ин рӯ, ҳар касе, ки барои таъминоти бештари сафеда саъй мекунад, бояд ба сифати тайёр кардани сафеда диққати ҷиддӣ диҳад ва агар имконпазир бошад, маҳсулоти растанӣ интихоб кунад.
Металлҳои вазнин дар хокаи сафеда ба организм фишор меоранд
Металлҳои вазнини заҳролуд дар хокаи сафеда ва нӯшокиҳои сафеда такроран пайдо мешаванд: мышьяк, кадмий, сурб ва симоб.
Маҷаллаи истеъмолии амрикоии Consumer Reports 15 консентратҳои гуногуни сафедаҳоро санҷида, дар ҳамаи онҳо миқдори ченшаванда ва дар баъзе брендҳо ҳатто миқдори хеле баланди металлҳои вазнини зикршударо кашф кард. Вазъият дар Олмон низ ҳамин тавр аст.
Ҳисоботҳои истеъмолӣ қайд карданд, ки одамон дар кишварҳои саноатӣ одатан танҳо бо ғизои муқаррарии худ протеинро бештар аз солим истеъмол мекунанд.
Агар ҳоло консентратҳои сафеда низ истеъмол карда мешуданд, пас ин дар якҷоягӣ бо заҳролудии металлҳои вазнини дар онҳо мавҷудбуда - барои организм бори гарон мебуд.
Ҷамъияти Олмон оид ба ғизо ва Созмони умумиҷаҳонии тандурустӣ тавсия медиҳад, ки калонсолон ҳар рӯз ба як килограмм вазни идеалии бадан тақрибан 0.8 грамм сафеда истеъмол кунанд.
Варзишгарони тобовар низ бояд дар як килограмм вазни бадан як грамм сафеда истеъмол кунанд. Масалан, шахсе, ки 70 килограмм вазн дорад, бояд дар як шабонаруз 56 грамм протеинро нагз истеъмол кунад.
Бо парҳези имрӯза, ду маротиба миқдори зарурии протеин дар бадани инсон ҷамъ мешавад.
Агар консентратҳои сафеда низ гирифта шаванд, вояи аллакай шубҳаноки сафеда якчанд маротиба зиёд мешавад. Дар кишварҳои пешрафтаи саноатӣ аз норасоии протеин гирифтор шудан қариб ғайриимкон аст.
Металлҳои вазнинро вайрон кардан душвор аст
Баръакс, бисёр бемориҳои маъмулии тамаддун (остеопороз, бемориҳои тарбод, саратон ва ғайра) метавонанд бо протеини барзиёди музмин алоқаманд бошанд.
Аз ин рӯ, протеини аз ҳад зиёд дар ин рӯзҳо мушкилоти ночиз нест. Дигар мушкилоти хеле маъмули саломатӣ заҳролудшавӣ аз металлҳои вазнин аст.
Металҳои вазнин ба бофтаҳои мо, аз ҷумла майна, дил ва гурдаҳо ворид мешаванд. Гарчанде ки ҷисми мо механизмҳои детоксикатсия дорад, онҳо ба миқдор ва намуди заҳрҳои имрӯза омода нестанд.
Хусусан металлҳои вазнинро, агар танҳо бо кремнийи органикӣ вайрон кардан хеле душвор аст.
Аз ин рӯ, онҳо дар бофта ҷамъ мешаванд ва баъдан метавонанд - зиёда аз як вояи муайян ва вобаста ба таҳаммулпазирии инфиродӣ - аломатҳои гуногунро ба вуҷуд оранд: хастагӣ, хастагӣ, дилбеҳузурӣ, афсурдагӣ, дисфунксияи ғадуди сипаршакл, дисфунксияи adrenal, мушкилоти дил ва ғайра.
Варианти алтернативӣ: хокаи сафедаи растанӣ
Дар аксари мавридҳо, консентратҳои сафеда аз сафедаҳои ҳайвонот ба даст оварда мешаванд. Азбаски ҳайвонот табиатан металлҳои вазнинро аз ғизо ва муҳити зисти худ дар бадани худ дар тӯли умри худ ҷамъ карда метавонанд, дар таркиби протеинҳои аз онҳо гирифташуда табиатан миқдори зиёди ин металлҳои вазнинро дар бар мегиранд.
Сарчашмаҳои сафедаи сабзавоти олуданашуда, аз қабили люпини ширин, квиноа, лӯбиё, биринҷ, тухмиҳо (масалан, бангдона) ва сабзавоти баргҳои сабз ҳамеша интихоби беҳтаранд. Махсусан люпини ширин аллакай дар шакли хокаи аз сафеда бой дастрас аст, ки метавонад барои ҳамаи онҳое, ки қаблан хокаи сафедаи ҳайвонотро истеъмол мекарданд, алтернативаи тавсияшаванда бошад.
Сарвати сафедаи парҳези табиӣ
Ҳама хӯрокҳои аз растанӣ зикршуда таъминоти баландсифат ва солимро бо протеин таъмин мекунанд. Як пиёла квиноа (пухта) тақрибан 14 грамм сафеда дорад.
Сад грамм люпини ширин тақрибан 40 грамм протеини сілтӣ ва як пиёла спанаки хом як грамм сафеда дорад.
Хӯроки иборат аз, масалан, як пиёла квиноа, маҳсулоти ширини люпин ва навъҳои гуногуни сабзавот бо каме тухмии бангдона ва ҳамчун газак, смузи сабз аз сабзавоти баргҳои сабзи махин омехташуда, каме об, равғани бодом, ва меваи тару тоза ё яхкардашуда на танҳо ба шумо миқдори зарурии аминокислотаҳои муҳимро медиҳад, балки инчунин бо анвои фаровони моддаҳои ҳаётан муҳим, ғизои дағалӣ, минералҳо ва микроэлементҳо - навъе, ки консентрати сафедаи ҳайвоноти аз ҷиҳати саноат коркардшуда танҳо орзуи зиёд дорад.
Аз бисёр ҷиҳат, истеъмоли ғизои тару тоза, як варианти солимтар аз истеъмоли консентратҳои шубҳанок ва нӯшокиҳои сафеда мебошад.
Пас, саволе, ки ҳангоми интихоби сафедаи дуруст бояд пурсид: Ман аз ин ё он маҳсулот ба ғайр аз сафеда чӣ мегирам? Илова ба протеин, оё он дорои моддаҳои муҳими ҳаётан муҳим аст?
Ё шояд ман бо сафеда ягон моддаи муфиди дигар нагирам, аммо ба ҷои он як қисми металлҳои вазнини хатарнок?
Илова бар ин, бори ваксинаҳо бояд кам карда шаванд ва истеъмоли моҳии олудашуда бояд хеле маҳдуд карда шавад.
Як тадқиқот инчунин нишон дод, ки дучоршавӣ ба симоб дар ибиси сафед (як намуди паррандаи баҳрӣ) бо афзоиши ҳомосексуализм дар байни паррандагони нар алоқаманд аст.
Муҳаққиқони нигаронӣ шарҳ доданд, ки симоб, бахусус дар давраи ҷанин ва инчунин дар синни барвақтӣ, метавонад ба рушд чунон сахт таъсир расонад, ки метавонад ба тағирёбии рафтори ҷинсӣ оварда расонад.
Дар ибизҳои занона, симоб ҳосилхезиро коҳиш медиҳад, бинобар ин таъсири симоб боиси кам шудани насл мегардад.
