Florentina Lewis
Афсона дар бораи он ки макарон бояд фавран пас аз пухтан хунук карда шавад, боқӣ мемонад. Вале дар бисьёр мавриддо ин процесс на тандо бемаънй, балки дам самарабахш нест. Шумо метавонед дар ин ҷо бифаҳмед, ки кай барои хомӯш кардани макарон арзанда аст.
Макаронро хомӯш кунед: маъно дорад ё не?
Дар тӯли наслҳои зиёд овозае вуҷуд дошт, ки пас аз пухтан макарон бояд хунук карда шавад. Аз ин сабаб, боздоштанӣ дар бисёр фикрҳо мустаҳкам ҷойгир шудааст ва хеле кам мавриди шубҳа қарор мегирад - хато аст.
- Хомӯш кардани макарон, агар шумо хоҳед, ки онро фавран пас аз пухтупаз хизмат кунед. Оби яхобмонда макарони гармро фавран гарм мекунад. Пеш аз он ки он ба плитаҳо фурояд, чанд дақиқаи дигар мегузарад.
- Ба ғайр аз он, ки макарони ширгарм он қадар хуб нест, як сабаби дигар нест, ки аз макарони тару тоза даст кашед. Ҳангоми пухтупаз дар рӯи макарон қабати каме часпак ба вуҷуд меояд. Ин крахмали шусташуда аст.
- Макарон одатан бо соусҳо, ба монанди чошнии помидори хонагӣ хизмат мекунанд. Аз сабаби плёнкаи крахмали каме часпак, соусҳо ба сатҳи макарон беҳтар мечаспанд.
- Бо вуҷуди ин, як ҳолат низ вуҷуд дорад, ки он ба маблағи угро хомӯш карда мешавад. Агар шумо нахоҳед, ки макаронро фавран бихӯред, аммо мехоҳед онро ба салати макаронӣ созед, шумо бояд аввал макаронро хунук кунед. Ин угро пешгирӣ мекунад, ки нешзании худро хеле зуд гум кунад ва ғафс шавад.
