Равиоли бо пур кардани Горгонзола, бо чошнии помидори оддӣ хизмат мекунад

Ордро бо намак дар як коса гузоред, дар мобайн холӣ кунед ва тухмро ба он мезанед. Акнун як ҷуръаи ночизи об илова кунед ва бо як ҳаракати даврашакл бо мушак омехта кунед.

Ман воқеан обро дар ин ҷо илова мекунам, ки чӣ қадар аз андозаи тухм вобаста аст, бинобар ин дар ин ҷо дар бораи миқдор маълумот намедиҳам. Акнун бо дастҳои худ хамир карданро оғоз кунед, эҳтимолан як ҷуръа об илова кунед. Хамирро бошиддат хамир кунед.

Вақте ки хамир дигар ба ангуштон ва косаи шумо намечаспад, онро аз коса дур кунед ва бо ҳарду даст дар болои корт хамир карданро бошиддат давом диҳед. Хамир бояд хуб ва ҳамвор ва абрешим бошад ва агар шумо бо ангушти худ дар он дандон кунед, он бояд хеле оҳиста баргардад. Хамирро дар плёнкаи озуқавор печонед ва онро дар ҳарорати хонагӣ на камтар аз 30 дақиқа бимонед.

Горгонзоларо дар як коса гузоред ва онро бо чангак хуб кӯфта, ду дона сирпиёзро реза кунед ва резаҳои оҳак ва зардии тухмро илова кунед ва ҳама чизро бо чангак хуб омехта кунед.

Акнун рикоттаро илова кунед ва бо як вилка ба як массаи якхела кор кунед, намак ва ќаламфури омехта кунед ва сипас дар яхдон на камтар аз як соат пӯшед.

Равғани зайтунро дар як дег гарм кунед ва дар он пиёз, сирпиёз ва чилиро тар кунед, пас хамираи помидор ва шакар ванилинро илова кунед ва чанд дақиқа бирён кунед.

Ман одатан ба соусҳои помидор як қуттии ванилини кандашуда илова мекунам. Мутаассифона, имрӯз ман надоштам. Аммо ба ҳар ҳол, помидор ҳамеша ба қанд ниёз дорад, бинобар ин ман шакари ванилини худсохти худро гирифтам. Ванил чошнро нарм ва пурмаъно мегардонад.

Сипас ҳама чизро бо афшураи афлесун тоза кунед ва помидорҳои тозашударо илова кунед. Акнун тимён ва барги халиҷро илова кунед, як маротиба ба напазед ва баъд ҳарорати пасттаринро муқаррар кунед, намак ва мурч гузоред ва на камтар аз 2 соат (ҷамъ 5 соат) тобистонед.

Равиоли хамирро бо ёрии мошини макарон ба хамири хеле тунук мерезед, шумо бояд рӯзномаро тавассути хамир хонед. Бо истифода аз буриши даврашакл, равиолиро буред ва як қошуқи пурро дар маркази доираҳо ҷойгир кунед.

Акнун доираҳои хамирро дар болои пуркунии нимдоира печонед ва кунҷҳоро бо ангуштони худ хуб пахш кунед ва боварӣ ҳосил кунед, ки ҳаворо аз равиоли берун мекашед. Равиолиро бо сутунҳои чангак сахт мӯҳр кунед.

Дар як деги калон оби намакинро ба қадри кофӣ напазед ва равиоли ал дентеро дар он пухта кунед, ин вобаста ба ғафсии хамир тақрибан 4 - 6 дақиқа вақт мегирад. Ба чошнии помидор тақрибан як лӯхтак оби макарон илова кунед ва лӯндаи афлесунро илова кунед.

Сипас равиолиро бо қошуқи ковокӣ аз оби пухта берун карда, каме холӣ карда, ба табақчаи паса гузошта, ба болои он каме чошнӣ рехт ва хизмат кунед.