Медальонҳо бо Шантерелла, Картошка ва авюраи Хоккайдо (Максимилиан Клаус)

Hokkaido

• Аввал Хоккайдоро бо ду сабзӣ ва занҷабил ба қисмҳои хурд буред, дар равғани бирён бирён кунед, бо шўрбои сабзавот резед ва то нарм пазед. Якчанд сири биносту бурида илова кунед, то бичашед.

• Ҳама чизро бо намак ва ќаламфури мазза кунед ва агар ба шумо каме гармтар писанд бошад, ќаламфури чили бурида илова кунед. Сипас, хуб мезанед ва гарм нигоҳ доред.

картошка

• Баъдан, картошкаро пӯст кунед ва вобаста ба андозаи он, онҳоро дар оби шӯр пухта, то газиданаш сахт шавад ва холӣ кунед. Акнун каме равѓани бирён ё равѓани равѓаниро дар табақ гарм кунед ва картошкаро дар оташи миёна бо як каме сирпиёз бирён кунед ва нишеб кунед. Дар охир равғани трюфле илова кунед.

ҷисм

• Барои гӯшт, устухонро аз зинҳои гӯсфанд ҷудо кунед ва устухонро дар равған дар як деги калон бирён кунед. Иловаи хамираи помидор, бо шароби сурх deglaze ва кам кунед.

• Дар қадами оянда, пиёз, сабзӣ, карафс, пиёз, сирпиёзро пӯст кунед, ба қисмҳои хурд бурида, бирён кунед ва боз бо шароби сурх резед. Ҳама чизро бо захираи сабзавот ё гӯшти гӯшт пур кунед, боз кам кунед ва тавассути ҷумбонидан гузаронед.

• Сипас чошниро то ғафс шудан кам кунед ва як пораи хурди равған илова кунед.

• Ниҳоят, зинҳои гӯшти гӯсфандро ба медалҳо бурида, намак ва ќаламфури онро пошида, дар табақи гарм бо пиёз ва навдаҳои розмарин мувофиқи хоҳиш бирён кунед.