John Myers
Мундариҷа
show
компонентњо
Барои креми Бавария
- 500 ml Шир
- 40 g Крахмал ғизо
- 75 g шакар
- 2 Компютер Зардии тухм
- 1 Компютер Pod Бахром
- 1 Компютер Лимӯ
Барои нимфреддо
- 190 ml Крем
- 40 g Шакари ориз
- 130 g Малинаи яхкардашуда
Барои мусси шоколад
- 160 g Шоколад Valrhona
- 4 Компютер тухм
- 250 ml Қаймоқи қамчинкорӣ
- 50 g шакар
- 3 Тбил espresso
Барои чошнии малина
- 250 g Малинаи яхкардашуда
- 3 Тбил шакар
- 1 Тбил Шарбати лимӯ
- 2 Тбил Шарбати currant
- 2 Тбил Старки
Барои меваҳои ширин
- 100 g Малина
- 100 g Марминҷон
- 100 g Blueberries
- 1 Компютер Харбузаи канталуп
- 4 Тбил шакар
- 4 Тбил Шарбати лимӯ
- 6 Тбил гелос
- 2 Тбил Ликери афлесун
Барои ороиш
- 250 g Кантучини писта
- Баргҳои наъно
- Абразия аз шоколад
Дастурамал
- Барои яхмоси Бавария 100 мл шир, крахмал, шакар ва зардии тухмро то ҳамвор омехта кунед. Қуттии ванилинро буред, селлюлозаро резед, қуттии ванилин ва селлюлозаро бо шири боқимонда напазед. Бигзор онро барои 30 дақиқа гузоред. Сипас, қуттии ванилинро хориҷ кунед ва омехтаи крахмалро омехта кунед. Ба напазед биёред ва ним дақиқа ҳангоми омехта пухтан. Ба як коса резед ва каме хунук кунед, якчанд маротиба омехта кунед.
- Барои Semifreddo, як табақи терринии нимдонаро борик равған кунед ва онро бо плёнкаи часпак пӯшонед. Бо миксери дастӣ крем ва хокаи шакарро то омехтаи мулоим ва кафк кӯб кунед. Сипас яхмоси Баварияро пӯшед. Малинаро дар шакл ҷойгир кунед ва омехтаро ба шакли омодашуда бирезед, ҳамвор кунед ва бо плёнкаи хӯрокворӣ пӯшед ва як шаб дар яхдон гузоред. Як соат пеш аз хӯрдан, нимфреддоро аз яхдон берун кунед.
- Барои мусси шоколад, аввал шоколадро дар ванна об гудохта. Сипас тухмро ба сафеди тухм ва зардии тухм ҷудо кунед ва сипас сафедии тухмро то кафк кӯб кунед. Кремро то сахт резед. Шакар, зардии тухм ва эспрессо ба омехтаи кафк омехта кунед. Шоколади гудохта ба ин масса омехта карда мешавад, то массаи сахти қаҳваранг ба вуҷуд ояд. Акнун оҳиста-оҳиста сафеди тухмро ба массаи қаҳваранг бо часпак печонед. Сипас яхмос қамчинкорӣ кунед. Пӯшед ва бигзоред, ки шабона дар яхдон гузоред. Мосс шоколадро як соат пеш аз адо кардан аз яхдон берун кунед.
- Барои чошнии малина, малинаи обшударо бо филтри дастӣ аз ҷумбонидан гузаронед. Чошниро бо шакар, шарбати лимӯ ва шарбат гузоред. Чошниро дар як дег гузоред ва омехтаи крахмалро омехта кунед, ба муддати кӯтоҳ напазед ва ба шишаи ченак интиқол диҳед.
- Барои меваҳои хушбӯй, меваҳоро бишӯед ва хушк кунед. Моҳҳои хурди нимдоираро аз харбузаи канталоп бо буриши куки бурида буред. Малина, сиёҳпӯст, кабудро бо шакар, шарбати лимӯ ва кирш маринад кунед. Моҳҳои харбузаи канталупро бо шакар, шарбати лимӯ ва ликери афлесун маринад кунед.
- Барои хизмат, як кати кантучини майдашуда, мусси шоколад ва як буридаи нимфреддои қаймоқи Баварияро дар боло ҷойгир кунед. Бо меваҳои хушбӯй, барги пудинагӣ ва чошнии малина оро диҳед. Дар охир шоколадро ба болои мусси шоколади бо резакунаки дастӣ молед.
