John Myers
Мундариҷа
show
компонентњо
- 1250 g Фили гов
- Розмари тару тоза
- Тирмизии тару тоза
- 7 Компютер Донаҳои сирпиёз
- 4 Компютер Картошка ширин
- 1 Компютер Бодинҷон тару тоза
- 0,5 Компютер қаламфури афлесун
- 3 Компютер Пиёз
- Равғани равшаншуда
- Равған барои пухтан
- Филфил
- намак
- 10 Компютер Равғани равған
- 2 cl Сирко бальзамии сафед
- филфили ҳиндӣ
- Хокаи паприка
- Крахмал ғизо
- 1 kg Устухони гов
- 200 g Карафс тару тоза
- 100 g Сабзӣ
- 1,5 литр Захираи гов
- Хамираи помидор
- 300 ml майи сурх
Дастурамал
- Устухонҳоро дар оби ҷӯшон 3 дақиқа шуста кунед, обро холӣ кунед. Пӯст карафс ва сабзӣ, бурида ба мукааб. Пиёзро чоряк кунед, пӯстро дар рӯи он гузоред.
- Устухон ва сабзавотро дар танӯр бирён кунед, то ҳама чиз қаҳваранг шавад, аммо сиёҳ нест. Ҳама чизро дар як деги калон гузоред, 1 қошуқи хамираи помидорро илова кунед ва бирён кунед. Бо шароби сурх деглаз кунед ва то пайдо шудани моеъи ғафс кам кунед. Гӯшти говро рехт ва агар лозим бошад, об илова кунед, то ҳамаи устухонҳо пӯшида шаванд. 1 дона сирпиёз ва 2 шохаи розмарин ва тимёнро илова кунед. Барои 3 соат пухтан, сипас тавассути ҷумбонидан ва равғанро пошед. Мавсими ба бичашед бо ќаламфури ва намак. Пеш аз хизмат бо равған ғафс кунед.
- Гӯштро бо ќаламфури ва намак ва мўњри чангкашак бо 1 шохаи розмарин ва тимьян, як дона сирпиёзи фишурдашуда ва пораи равѓан гузоред. Дар 55 дараҷа (ҳарорати миёна) дар ванна об тақрибан 60 дақиқа пухтан.
- 2 дона сирпиёз ва пиёзро майда карда реза кунед. Бодинҷонро ба ғафсии 1.5 см бурида, аз ду тараф намак резед. Бо коғази ошхона пӯшонед, то оби берунро ҷабб кунад (на камтар аз 30 дақиқа). Сабзавотҳои боқимондаро, пас аз гузаштани 30 дақиқа, бодинҷонро низ пора кунед.
- Картошкаи ширинро пӯст кунед, ба картошка бурида, 30 дақиқа тар кунед, сипас холӣ кунед ва хушк кунед. Сипас бо паприка ва ќаламфури кайен ва хок бо ҷуворимакка резед. Беҳтараш дар халта ё банкаи пластикӣ ҷунбиш кунед. Фриерро то 180 дараҷа гарм кунед, фриҳоро тақрибан 5 дақиқа бирён кунед, онҳоро хориҷ кунед ва бигзоред, ки чарбуаш чакад (агар лозим бошад, дар коғази ошхона). Танҳо пеш аз адо кардан, боз хеле гарм бирён кунед, то fries кӯза бошад. Сипас картошкаҳоро намак кунед.
- Сабзавотро дар қисмҳо бирён кунед, ба дег навдаҳои розмарин ва тимёнро илова кунед. Ҳама чизро якҷоя кунед, каме сиркои бальзамии сафедро резед ва намак ва ќаламфури онро гузоред.
- Филеҳоро аз пухтупази sous vide хориҷ кунед, онҳоро аз фолга тоза кунед ва хушк кунед. Гӯштро хеле гарм дар ҳар ду ҷониб тақрибан 15 сония бирён кунед.
- Ҳама чизро дар табақҳои пешакӣ гармшуда ҷойгир кунед.
ѓизо
Хизмат: 100gКалорияҳо: 88ккалКарбогидратҳо: 1gСафеда: 11.3gFat: 3.9g
