John Myers
Пои гӯшти гӯсола инчунин ҳамчун стотзен ё thrust маълум аст. Он аз қисмҳои ҷилди болоӣ, қабати поёнӣ, қафас, ғелонда, боғча ва чормағз иборат аст. Пой хамин тавр кисми калонтарини хайвони чавони чорворо ташкил медихад. Дар ҳоле, ки қафаси боло аз дарун ва қаъри поён аз берун бурида мешавад, чормағзи куракшакл аз даруни пои гӯсола меояд.
Гӯшти поя пеш аз ҳама бо камравгании тақрибан ду фоиз ва нарм буданаш хос аст. Дар баробари филе, аз ин рӯ, он яке аз беҳтарин буридани гӯшти гӯсола ҳисобида мешавад ва вобаста ба буридан, махсусан ҳамчун бирён, шницели Винер ё гӯшти бурида мувофиқ аст.
