John Myers
Тадқиқотҳо нишон доданд, ки карам дар маҳал илтиҳобро ба вуҷуд меорад, аммо истеъмоли такрорӣ метавонад боиси дарунравӣ гардад. Баъзе тадқиқотҳо таъсири зидди канцерогении карамро қайд карданд, дар ҳоле ки дигарон ба таъсири мутақобила бо ингибиторҳои моноамин оксидаза (MAOIs) тамаркуз карданд.
Оё карамут ҳамчун исҳолкунанда амал мекунад?
Дар тӯли солҳои зиёд, карам ҳамчун як исҳоловар ҳисобида мешуд, ки эҳтимолан дигар таъсироти муҳими физиологӣ дорад. Таъсири исҳоловар асосан ба таркиби кислотаи лактикии он, вале қисман инчунин ба қисми ҳазмшаванда ё мундариҷаи нахи хом вобаста аст.
Чаро ҳангоми истеъмоли карам дарунравӣ мешавад?
Карам манбаи хуби нахи парҳезӣ мебошад. Аммо хӯрдани аз ҳад зиёд зуд, агар шумо ба парҳези серғизо ва хӯрокҳои ферментӣ одат накарда бошед, бахусус, метавонад таъсири тарафро ба мисли дарунравӣ, судоргаҳо ва ҳозима ба вуҷуд орад.
Чаро хӯрокҳои ферментӣ ба ман дарунравӣ медиҳанд?
Таҳаммулнопазирии гистамин имконпазир аст, зеро хӯрокҳои ферментшуда одатан дар гистамин зиёданд (як пайвастаги барои аксуламали иммунӣ муҳим). Пресиччи мегӯяд: "Таҳаммулнопазирии гистамин метавонад дар натиҷаи мутацияи генетикӣ ё номутавозунӣ дар флораи рӯдаи инсон ба вуҷуд ояд".
Таъсири манфии карамт чист?
- Diarrhea
- Тақвимӣ
- сардард
- Пӯсти хориш
- Атса задан ва оби бинӣ
- Фишори баланди хун.
Оё карамтро тоза мекунад?
Дар таркиби карамти пастеризатсияшуда пробиотикҳо мавҷуданд, ки бактерияҳои муфид мебошанд, ки ҳамчун хатти аввалини муҳофизат аз токсинҳо ва бактерияҳои зараровар амал мекунанд. Онҳо инчунин метавонанд ҳозима ва саломатии умумии шуморо беҳтар кунанд.
Оё ҳар рӯз хӯрдани карам дуруст аст?
Миқдори зиёди натрий дар парҳези шумо метавонад ба зиёд шудани хатари бемориҳои дил, инсулт, бемориҳои гурда ва норасоии қалб оварда расонад. Барои пешгирии ин мушкилот, худро бо як порча карам дар як рӯз маҳдуд кунед ва аз хӯрокҳои коркардшуда худдорӣ кунед, то сатҳи натрийи худро паст нигоҳ доред.
Дарунравии карамт чанд муддат давом мекунад?
Дарунравӣ хеле маъмул аст ва пас аз 2 то 3 рӯз худ аз худ мегузарад. Ҳангоми беназорат мондан, дарунравӣ метавонад боиси аз даст додани маводи ғизоии муҳим ва деградатсия гардад. Агар шумо зиёда аз 3 рӯз дарунравӣ дошта бошед, шумо бояд фавран ба духтур муроҷиат кунед ва бо оби фаровон нигоҳ доред.
Оё карам барои IBS дуруст аст?
Хӯрдани карами ферментшуда метавонад ба беҳтар шудани нишонаҳои IBS мусоидат кунад. Тадқиқоти хурд дар соли 2018 нишон дод, ки хӯрдани карам дар тӯли 6 ҳафта шиддати аломати IBS ва микробиомаи рӯдаро беҳтар кардааст (он танҳо 34 нафар буд). Ин метавонад аз таъсири мусбати илова кардани микробҳои фоиданок ба рӯда бошад.
Оё карамт ба шумо аз даст додани вазн кӯмак мекунад?
Он қариб сифр карбогидрат дорад ва маҳз ҳамин чиз онро беҳтарин ғизо барои аз даст додани вазн месозад. Илова бар ин, пас аз ферментатсия, моддаҳои кимиёвӣ, ки дар карамт хориҷ мешаванд, ба тезтар шикастани ғизо кӯмак мекунанд ва раванди ҳозимаро самараноктар мекунанд.
Оё бодиққат барои ҷигаратон фоидаовар аст?
Ба ғайр аз ганҷҳои солимии рӯда ва нерӯи мустаҳкамкунандаи масуният, хӯрокҳои ферментшуда ба монанди кимчи, карам ва чойи июн инчунин ҷигаратонро барои аз байн бурдани ҳама гуна ҷамъшавии металлҳои вазнин дар системаи шумо кӯмак мекунанд.
Кай карамтро нахӯред?
Яке аз аломатҳои аввалини бад шудани карам ин бӯи бадбӯй аст. Агар маҳсулот бӯи сахти пӯсида барорад, карамт бад шудааст. Санҷед, ки карами ферментшуда дорои матоъ ё ранги аҷибе гирифтааст. Агар матоъ ё ранги назаррас вуҷуд дошта бошад, маҳсулотро партоед.
Оё карамут ғизои илтиҳобкунанда аст?
Ин ғизои ферментшуда як манбаи аълои витаминҳои антиоксидант ба монанди витаминҳои Е ва С мебошад. Дар як тадқиқот, карамт бо кам кардани истеҳсоли NO дар макрофагҳои мурин RAW 264.7, ки аз ҷониби LPS ба вуҷуд омадаанд, фаъолияти зидди илтиҳобӣ нишон медиҳад.
Оё карам дар ҳақиқат солим аст?
Карам манбаи хуби нах, инчунин витаминҳо ва минералҳо мебошад ва ғизои ферментшуда ба афзоиши пробиотикҳои судманд, ки барои саломатии ҳозима муҳиманд, мусоидат мекунад. Арзиши ғизоии ғизо, ба монанди карам, метавонад тавассути ферментатсия бой шавад ва он ҳазми ғизоро барои мо осонтар мекунад.
Барои шифо додани рӯда барои карам чанд вақт лозим аст?
Вақте ки ман протоколи карамтро иҷро кардам, барои гузаштан аз қадами 6 тақрибан 3 ҳафта ва барои гузаштан аз ҳамаи қадамҳо тақрибан 2 моҳ лозим шуд. Аммо ҳама гуногунанд. Пробиотикҳо бактерияҳои бадро хориҷ мекунанд; антибактериалҳо бактерияҳои бадро мекушанд. Барои нест кардани бактерияҳои бади рӯдаи якрав, кӯшиш кунед, ки баъзе гиёҳҳои зидди бактериявӣ истеъмол кунед.
Роҳи солимтарини хӯрдани карамт чист?
Агар шумо хоҳед, ки аз манфиатҳои карами дар табиат ферментшудаи худ баҳра баред, бо гарм кардани он ферментҳо ва пробиотикҳои хубро нест накунед. Хуб аст, ки карамро дар як косаи гарми шӯрбо омехта кунед ё ба болои хӯроки худ пошед.
Беҳтарин вақт барои хӯрдани карамтут кай аст?
Субҳи аввал 1-2 қуттӣ карамтро бихӯред.
Оё карамт барои гурдаҳои шумо муфид аст?
Вақте ки сухан дар бораи саломатии гурда меравад, тадқиқот нишон дод, ки микробҳои фоиданок қобилияти шикастан ва хориҷ кардани кислотаи пешобро доранд, ки миқдори кислотаеро, ки ба гурдаҳои шумо меравад, кам мекунанд. Кӯшиш кунед, ки ба парҳези худ мунтазам хӯрокҳои ферментӣ, аз қабили карам, кимчи, комбуча, кефир ё йогуртро дохил кунед.
Оё мағозаи боқимондаи харида пробиотикҳо дорад?
Мутаассифона, карами дар мағоза харидашуда, ки дар раф чунин нишастааст, маъмулан пастеризатсия карда мешавад, аз ин рӯ бактерияҳои фаъол ва аз ин рӯ пробиотикҳо вуҷуд надоранд.
Оё карам дар зарфе фермент карда мешавад?
Ин карамут маҳсулоти ферментшуда аст, бинобар ин, агар дар яхдон нигоҳ дошта шавад, ҳадди аққал ду моҳ ва аксар вақт зиёдтар нигоҳ дошта мешавад. То он даме, ки хӯрдани он ҳанӯз мазза ва бӯи хуб дорад, он хоҳад буд. Агар хоҳед, шумо метавонед карамтро ба як контейнери хурдтар барои нигоҳдории дарозтар интиқол диҳед.
