John Myers
Афсона дар бораи як шиша шароби сурхи солим дар шом муддати тӯлонӣ вуҷуд дорад. Натиҷаҳои таҳқиқоти қаблӣ асосан бо дӯстдорони шароб мувофиқат карданд ва эҳсоси сабуккунандаи қодир буданро дар ҳамбастагии гуворо ва муфидро баён карданд. Мутаассифона, он қадар осон нест! Тадқиқоти тасодуфии озмоишии In Vino Veritas ҳоло манфиатҳои саломатии шарбати ангурро маҳдуд мекунад.
Оё як шиша шароб дар ҳақиқат ин қадар солим аст?
Аз аввали солҳои 1990-ум, тадқиқотҳо борҳо пешниҳод карда шуданд, ки нишон медиҳанд, ки истеъмоли мӯътадили шароб ба дил ва рагҳои хун таъсири муҳофизатӣ дорад.
Дар ин таҳқиқоти кӯҳна, шароб сатҳи холестирини HDL-ро ("хуб") афзоиш дод ва аз он шаҳодат медиҳад, ки шароб метавонад ба саломатии дил ва рагҳо таъсири мусбӣ расонад.
Тавре ки маълум аст, тавсияи якдилонаи табибон то ҳол қайд мекунад, ки холестирин HDL ҳар қадар зиёдтар бошад, ҳамон қадар беҳтар аст.
Оё шароб сатҳи холестиринро паст мекунад?
Холестирин HDL холестиринест, ки аз ҳуҷайраҳои бадан ва рагҳои хун ба ҷигар бармегардад ва дар он ҷо тақсим мешавад. Аз ин рӯ, чӣ қадаре ки сатҳи HDL баландтар бошад - тавре ки маъмулан боварӣ доранд - бадан беҳтар аз оқибатҳои атеросклероз (сахтшавии рагҳои хун) муҳофизат карда мешавад.
Аз тарафи дигар, агар холестирин аз ҳад зиёд дар рагҳои хун боқӣ монад, хатари дар деворҳои онҳо ҷойгир шудани он вуҷуд дорад. Оҳиста-оҳиста деворҳои рагҳо ғафс ва сахт мешаванд, ки ба ҷараёни ҳамвори хун халал мерасонанд ва тромбоз ва эмболияро пеш мебаранд, ки дар навбати худ метавонад ба сактаи дил ё инсулт оварда расонад.
Бисёр одамон истеъмоли шароби худро бо таъсири гӯё мусбати шароб ба саломатии дилу рагҳои худ асоснок мекунанд.
Ҳарчанд хуб мебуд, он қадар осон нест.
Дар Vino Veritas - Ҳақиқат дар шароб аст
Олимони чех аз донишгоҳҳои Оломоук ва Прага натиҷаҳои худро дар Конгресси аврупоии кардиологҳо дар Барселона муаррифӣ карданд.
Таҳқиқоти вай "In Vino Veritas", ки соли 2012 дар маҷаллаи тахассусии Братислава Лек Листӣ нашр шудааст, бори аввал таъсири дарозмуддати истеъмоли шароби сурх ва сафедро ба омилҳои мухталифи маълум, ки ба афзоиши хатари бемории сил нишон дода шудааст, баррасӣ кардааст. атеросклероз.
Ин сатҳҳои холестирин HDL, холестирин LDL, протеини C-реактивӣ (як аломати илтиҳоб) ва ченакҳои гуногуни фишори оксидитивиро дар бар мегирад.
Ҳама таҳқиқоти қаблӣ барои мӯҳлатҳои кӯтоҳтар тарҳрезӣ шуда буданд ва танҳо ба рушди сатҳи хуни HDL нигаронида шудаанд.
Дар таҳлили яксолае, ки ҳоло дастрас аст, 146 нафар иштирокчиёни тадқиқот бо хатари паст ва мӯътадили атеросклероз мунтазам шароби сурх (Pinot Noir) ё шароби сафед (Chardonnay-Pinot) менӯшиданд. Занҳо дар як рӯз 0.2 литр, мардон 0.3 литр шаробро панҷ рӯз дар як ҳафта истеъмол мекарданд.
Шароб ба сатҳи холестирин таъсири мусбӣ надорад
Дар натиҷа, профессор Таборский муайян кард, ки муҳимтарин нишондиҳандаи рагҳои муҳофизатшуда ва дили солим сатҳи баланди холестирин HDL мебошад.
Муҳаққиқон дар ин лаҳза таъсири мусбии истеъмоли шароби сурх ё сафедро исбот карда натавонистанд, ки шаробшиносони солимро ғамгин мекунанд. Сатҳи холестирин HDL дар натиҷаи нӯшидани шароб ба ҳеҷ ваҷҳ тағир наёфт.
Оё шароб танҳо барои варзишгарон?
Ягона натиҷаҳои мусбӣ дар зергурӯҳҳои иштирокчиёни тадқиқот дида шуданд - онҳое, ки мунтазам ҳадди аққал ду маротиба дар як ҳафта машқ мекунанд.
Новобаста аз он ки кадом шароб истеъмол карда шуд, холестирини HDL ба таври назаррас афзоиш ёфт, дар ҳоле ки LDL ва холестирини умумӣ коҳиш ёфтанд.
Профессор Таборский гумон мекунад, ки май ва варзиш таъсири мусбати худро зиёд мекунад.
Тибқи бозёфтҳои нав, ба назар чунин мерасад, ки шароб ба холестирини HDL ва саломатии дил, ки ҳамеша ба он эътибор дода мешуд, таъсири судманди пешбинишуда надорад.
Ҳатто агар шароб миқдори зиёди антиоксидантҳоеро, ки барои саломатӣ арзишманд доранд, таъмин кунад ҳам, набояд фаромӯш кард, ки онҳо ҳамеша бо спирти баръало носолим ҳамроҳ мешаванд.
Алкогол як ситотоксин аст ва боқӣ мемонад, ки ба моддаҳои сафедаи сохторҳои ҳуҷайра ва маводи генетикӣ шадидан ҳамла мекунад.
Организм дар ҳақиқат метавонад ин зарарро барқарор кунад, аммо танҳо дар сурате, ки истеъмоли машрубот дар ҳудуди маҳдуд нигоҳ дошта шавад ва ба организм барои барқарорсозии мувофиқ вақти кофӣ дода шавад.
Аз ин рӯ, натиҷаи тадқиқот дар бораи донандагони шароби варзишӣ чандон боварибахш нест.
Комбинатсияи идеалӣ: ғизои солим, варзиш ва (кам!) шароб
Дар асл, он метавонад бошад, ки саломатии варзишгарон бо истеъмоли мӯътадили шароб дастгирӣ карда шавад. Ин инчунин метавонад чунин бошад, ки нӯшандагони шароби варзишӣ дар маҷмӯъ солимтар мехӯранд ё танҳо аз ҳисоби фаъолиятҳои варзишии худ арзиши хуни беҳтар доранд.
Як чиз аник аст: тарзи хаёти солим машруботро талаб намекунад.
Бо вуҷуди ин, агар шумо истеъмоли машруботи спиртиро зери назорат дошта бошед ва дар ҳақиқат танҳо як пиёла хурд (!) шароби баландсифат менӯшед, шумо аз он баҳра хоҳед бурд - агар танҳо ба хотири лаззат - аммо шумо ҳатман бояд дар байни нӯшокиҳо дохил шавед. варзишгарон дар як вакт.
