ม้วนเยือกแข็ง: นี่คือวิธีการทำงาน

จะทำอย่างไรถ้าคุณยังมีอาหารเช้าเหลือหลายม้วน? แค่เข้าช่องแช่แข็ง.. แต่มันไม่ง่ายขนาดนั้น วิธีแช่แข็งโรลและสิ่งที่ต้องพิจารณาเมื่อละลายน้ำแข็งและอบ

เก็บซาลาเปาเหรอ? แช่แข็งซาลาเปา!

ไม่ว่าจะเก็บได้นานขึ้นหรือเก็บไว้: หากคุณต้องการแช่แข็งโรลก็ไม่ใช่ปัญหา ตราบใดที่คุณใส่ใจบางจุด เพื่อความเพลิดเพลินของความกรอบ คุณเพียงแค่ละลายน้ำแข็งและอบขนมอบแสนอร่อยเท่านั้น ด้วยเคล็ดลับเหล่านี้ คุณก็ทำได้ง่ายๆ

ทางที่ดีควรแช่แข็งม้วนสด

ขนมอบสดใหม่เหมาะที่สุดสำหรับการแช่แข็งเพราะแทบจะไม่สูญเสียรสชาติเลย หากโรลมีอายุมากขึ้น แห้งเล็กน้อยหรือแข็งเล็กน้อย ก็ไม่ควรแช่แข็งอีกต่อไป เช่นเดียวกับโรลขนมปังที่ละลายแล้ว: เปลือกสามารถแยกออกจากด้านในได้หลังจากการแช่แข็งอีกครั้ง

สิ่งสำคัญคือต้องบรรจุม้วนสดแบบไม่ให้อากาศเข้า โดยควรดูดด้วยเครื่องดูดฝุ่นก่อนที่จะเข้าไปในช่องแช่แข็งหรือช่องแช่แข็ง มีปลอกหลายแบบที่เหมาะกับการบรรจุ:

• ถุงพลาสติกแช่แข็ง
• ถุงผ้าเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม
• กระป๋องทำจากสแตนเลสหรือแก้ว
• ผ้าน้ำมันที่ยั่งยืน

หากคุณแช่แข็งโรลเพียงไม่กี่วัน กระดาษบรรจุภัณฑ์จากร้านอบขนมก็เพียงพอแล้ว

แช่แข็งขนมปังโฮมเมด

โรลแบบโฮมเมดนั้นดีสำหรับการแช่แข็งเป็นพิเศษ: หากคุณนำโรลออกจากเตาอบหลังจากผ่านไปสองในสามของเวลาอบปกติแล้ว ปล่อยให้โรลเย็นลงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งโดยสุญญากาศ คุณสามารถอบโรลได้หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วและเพลิดเพลินกับความกรุบกรอบ สด. นี่คือการทำงานของโรลที่อบไว้ล่วงหน้าจากคนทำขนมปัง ทางที่ดีควรแช่แข็งขนมอบไว้ในส่วนเล็กๆ ที่คุณสามารถละลายน้ำแข็งได้ตามต้องการ

คุณสามารถแช่แข็งขนมปังได้นานแค่ไหน?

ซาลาเปาสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้หนึ่งถึงสามเดือน โรลโฮมเมดที่ยังอบไม่เต็มที่สามารถแช่แข็งได้สี่ถึงหกเดือน ข้อกำหนดต่อไปนี้: ยิ่งม้วนแช่แข็งนานเท่าไร กลิ่นก็จะยิ่งสูญเสียไปมากเท่านั้น เพื่อไม่ให้พลาดเวลาที่เหมาะสมคุณสามารถจดวันที่แช่แข็งไว้บนเคสได้

อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการแช่แข็งม้วนคือลบ 18 องศา หากมีจุดสีขาวเล็กๆ บนม้วน นั่นแสดงว่าไม่ใช่เชื้อรา แต่เป็นผลึกน้ำแข็งขนาดเล็ก ซึ่งเรียกว่าช่องแช่แข็งไหม้ ซึ่งไม่เป็นอันตรายและเกิดขึ้นเมื่อมีอากาศเข้าไปในเคส

การละลายน้ำแข็งซาลาเปาใช้เวลาไม่นาน

เนื่องจากขนาดของมัน ม้วนจึงสามารถละลายได้เร็วกว่าตัวอย่างเช่นขนมปังหนึ่งก้อนซึ่งต้องใช้เวลาทั้งคืนที่อุณหภูมิห้อง โรลละลายน้ำแข็งแล้วหลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถทำให้พวกมันเปียกน้ำเล็กน้อยแล้วอบในเตาอบ หากคุณต้องการทำให้เร็วขึ้น คุณสามารถอบโรลแช่แข็งได้โดยตรง

การอบโรลแช่แข็ง: มันง่ายมาก

มีสามวิธีในการเปลี่ยนขนมอบแช่แข็งที่แข็งเหมือนหินให้เป็นขนมกรุบกรอบ:

1. อบโรลในเตาอบ

เพียงนำเข้าเตาอบที่อุ่นจากช่องแช่แข็งแล้วอบที่อุณหภูมิ 180° C เป็นเวลาประมาณหกถึงแปดนาที ม้วนโฮมเมดที่ยังไม่ได้อบจะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย การใส่น้ำในเตาอบช่วยให้ได้ผลลัพธ์ที่กรอบเป็นพิเศษ

2. อบโรลในไมโครเวฟ

ไมโครเวฟที่มีฟังก์ชั่นการพาความร้อนเหมาะที่สุดสำหรับการอบโรลแช่แข็งอย่างรวดเร็ว เช่นเดียวกับเตาอบ ควรชุบซาลาเปาแล้วอบบนจานเป็นเวลา - นาทีโดยใช้ไฟสูงสุด

3. อบโรลในเครื่องปิ้งขนมปัง

นอกจากนี้ม้วนแช่แข็งยังสามารถอบโดยใช้เครื่องปิ้งขนมปังได้ ในการทำเช่นนี้ พวกเขาควรละลายซาลาเปาเล็กน้อย ผ่าครึ่ง ทาน้ำแล้ววางไว้บนรอยกรีด (ไม่ใช่ใน!) จนกว่าซาลาเปาจะกรอบ

ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีใดก็ตาม: หากคุณต้องการแช่แข็งโรล ไว้รับประทานในภายหลังและทำทุกอย่างถูกต้อง เคล็ดลับเหล่านี้จะไม่ผิดพลาด