ก๋วยเตี๋ยวหมูสันในหมู ผักรวม และไข่ในกระทะ

บดเส้นหมี่ในน้ำด้วยขมิ้น (1 ช้อนชา / สำหรับสีเหลือง) เคี่ยวช้าๆ / เคี่ยวจนแน่นจนกัด ระบายผ่านตะแกรงในครัว กลับไปที่กระทะร้อนแล้วโยนด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน (4 ช้อนโต๊ะ) เพื่อป้องกันไม่ให้ติดกัน

ทำความสะอาด / แกะสันในหมูออก ล้าง ซับให้แห้งด้วยกระดาษครัว หั่นเป็นชิ้นก่อนแล้วจึงหั่นเป็นเส้น สันในหมูผัดซีอิ๊วหวาน (1 ช้อนโต๊ะ) ซีอิ๊วดำ (1 ช้อนโต๊ะ) ซอสหอยนางรม (1 ช้อนโต๊ะ) เชอร์รี่ (1 ช้อนโต๊ะ) แป้งมันสำปะหลัง (1 ช้อนโต๊ะ) เกลือทะเลหยาบจากโรงสี (3 ใหญ่) หยิกและพริกไทยสีปล่อยให้โรงสี (3 หยิกใหญ่) หมักประมาณ 2 ชั่วโมง ผัดเป็นครั้งคราว เทน้ำมันถั่วลิสง (1 ช้อนโต๊ะ) ลงในกระทะที่ร้อนแล้วทอดประมาณ ¼ ของเนื้อหมูที่หั่นไว้อย่างแรง / ผัดและนำออกจากกระทะ ทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่เหลือ (3 ครั้ง)

ทำความสะอาด / แปรงและหั่นเห็ด ปอกหัวหอมและหั่นเป็นเส้น / แยกชิ้นส่วน ล้างกระเทียมให้สะอาด หั่นเป็นวง หั่นหัวใจใบผักกาดขาวเป็นเส้น ล้างพริกให้สะอาด หั่นเป็นเส้น ปอกแครอทด้วยที่ปอก หั่นเป็นสามส่วนแล้วหั่นเป็นแท่ง ปอกเปลือกและหั่นกลีบกระเทียมและขิงให้ละเอียด ล้าง / แกนพริกขี้หนู ล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันถั่วลิสงในกระทะและผัดผัก (กระเทียมก้อน + ขิงก้อน + พริกขี้หนูหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 อัน + กระเทียมหอม + ผักกาดขาวหั่นฝอย + ปาปริก้า / แดงเหลือง + แครอทแท่ง, เห็ดไตรมาส) หนึ่งหลังจากนั้น อื่น ๆ ในนั้น / ผัด. พร้อมซีอิ๊วหวาน (2 ช้อนโต๊ะ) ซีอิ๊วดำ (2 ช้อนโต๊ะ) ซอสหอยนางรม (4 ช้อนโต๊ะ) เกลือทะเลหยาบจากโรงสี (4 หยิกใหญ่) พริกไทยสีจากโรงสี (1 หยิกใหญ่) และกลูตาเมต (1 ช้อนชา / หรืออีก ช้อนชา น้ำสต๊อกไก่ทันที) deglaze หรือ season.

ตีไข่และผสมกับเกลือทะเลหยาบจากโรงสี (2 หยิกใหญ่) ใส่ส่วนผสมของไข่ลงในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันร้อน (2 ช้อนโต๊ะ) อบแพนเค้ก แกะออกแล้วฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ

ใส่เนื้อสันในหมูและไข่ลงในผักที่ผสมแล้วผัดทุกอย่าง ใส่/พับเส้นหมี่ ตั้งไฟ แล้วเสิร์ฟเส้นหมี่หมู ผักรวม และไข่ในกระทะ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง ซอสพริกหวานและตะเกียบก็เพียงพอแล้ว