ขนมอบเยอรมันเหนือ

คนเหนือไม่ได้ชอบแค่ของอร่อย! พวกเราชาวเยอรมันเหนือชอบขนมปัง Hanseatic, Franzbrötchen และเค้กเนย! คุณจะพบสูตรง่ายๆ สำหรับขนมอบเยอรมันเหนือได้ที่นี่

บัตเตอร์เค้ก คุณย่าคุณย่าทำเอง!

เค้กเนยเป็นขนมอบยอดนิยมของชาวเยอรมันเหนือ เพลิดเพลินกับชาหรือกาแฟในช่วงบ่ายของเทศกาล เป็นที่รู้จักกันในสหพันธรัฐเยอรมันอื่น ๆ แต่เตรียมแตกต่างกันมากในแต่ละภูมิภาค เขายังเป็นที่รู้จักและชื่นชมในประเทศเนเธอร์แลนด์และเดนมาร์กอีกด้วย

ตามธรรมเนียมนิยมโรยด้วยน้ำตาล แต่นิยมผสมน้ำตาลและอบเชย เพื่อให้สมชื่อ “เค้กเนยแท้” ต้องมีเนยหรือไขมันเนย 30 ส่วนต่อแป้งและ/หรือแป้ง 100 ส่วน หากมีเนยหรือไขมันอื่น ๆ น้อย ก็จะไม่สามารถขายเป็นบัตเตอร์เค้กได้อีกต่อไป โดยทั่วไปของเค้กเนยจะมีรอยกดเล็กน้อยที่เกล็ดเนยจะทิ้งไว้ตอนอบ

Hanseatic ที่แท้จริง

เงื่อนไขที่ชัดเจนในฮัมบูร์ก: มีความแตกต่างระหว่างผู้มาใหม่ซึ่งเรียกว่า Quiddjes ผู้ที่เกิดในฮัมบูร์ก ชาวฮัมบูร์กของแท้ โดยที่ทั้งพ่อและแม่เกิดในฮัมบูร์กด้วย และชาวฮันเซีย พลเมือง Hanseatic ตัวจริงสามารถมองย้อนกลับไปถึงรุ่นต่อรุ่นของชาวพื้นเมืองฮัมบูร์ก และเป็นที่รู้จักและมีคุณค่าในแวดวงทั้งที่เปิดเผยและเป็นความลับของเมือง

ขนมอบที่มีชื่อ Hanseat ยังเป็นความภาคภูมิใจที่ได้รับการชื่นชมจากแฮมเบอร์เกอร์หลายชั่วอายุคนด้วยการเคลือบที่ละเอียดอ่อนและไส้ที่หวาน การเคลือบสีแดงและสีขาวมีจุดประสงค์เพื่อให้ระลึกถึงธง Hanseatic League Hanseatic สามารถพบได้ในร้านเบเกอรี่ทุกแห่งในฮัมบูร์ก ตราบใดที่ยังไม่หมด หากเป็นกรณีนี้ ก็แค่อบอาหารฮันเซียติกอันภาคภูมิใจด้วยตัวคุณเอง

Franzbrotchen - บ้านแสนหวาน

อนิจจาถ้าเรียกว่าซินนามอนโรล! Franzbrötchen อาจมาจากปีของฝรั่งเศสในเมือง Hanseatic ในฮัมบูร์ก และชวนให้นึกถึงครัวซองต์ ทุกวันนี้ ยังไม่มีใครทราบเรื่องราวที่แท้จริงเกี่ยวกับวิธีทำขนม Franzbrötchen แต่สูตรสำหรับขนมอบที่ยอดเยี่ยมนี้คือ!

สำหรับ Franzbrötchen ขนมเดนมาร์กจะม้วนออก โรยด้วยอบเชยและน้ำตาล แล้วม้วนขึ้น ม้วนจะถูกตัดเป็นชิ้น ๆ จากนั้นชิ้นส่วนเหล่านี้จะถูกทำให้แบนจากตรงกลางด้วยช้อนไม้ เป็นต้น สิ่งนี้ไม่เพียงแต่ทำให้ Franzbrötchen มีรูปร่างตามแบบฉบับเท่านั้น แต่ยังเผยให้เห็นชั้นน้ำตาลอบเชยและเคลือบคาราเมลระหว่างการอบอีกด้วย

เค้กครัมเบิล

มีคำพูดที่ไม่เพียงทำให้ดวงตาของเด็กโตขึ้นเท่านั้น Sprinkles เป็นหนึ่งในคำดังกล่าว ไม่ว่าจะบนตักไอศกรีมครีมหรือเป็นท็อปปิ้งสำหรับเค้กชื้น: ครัมเบิ้ลหมายถึงบางสิ่งที่แตกต่างกันในทั้งสองกรณี แต่มักจะอร่อยเสมอ

เค้ก Streusel มีประเพณีอันยาวนานในภาคเหนือของเยอรมนี ครัมเบิ้ลเค้กมีหลายรูปแบบ: บริสุทธิ์บนแป้ง, เป็นเค้กผลไม้ชื้น, หรือเป็นไอซิ่งบนเค้กบนครีมครีมควาร์กและเค้กส้มเขียวหวาน