มะรุมขูด – นั่นมันวิธีการทำงาน

คุณจะปลดปล่อยกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของผักด้วยการขูดมะรุม เนื่องจากรากมีความร้อนสูง จึงเตรียมมะรุมอย่างประณีต อ่านที่นี่ คุณควรพิจารณาอะไรอีกบ้างเมื่อเตรียมผักเพื่อสุขภาพ

ตะแกรงมะรุม – งานเบื้องต้น

รสเผ็ดร้อนของมะรุมเป็นผลมาจากน้ำมันมัสตาร์ดที่มีสัดส่วนสูง เพื่อให้แน่ใจว่าผักจะไม่สูญเสียคุณค่าทางสารอาหารและกลิ่นที่เด่นชัด ให้ใช้มะรุมเท่าที่คุณต้องการเท่านั้น

• นอกจากน้ำมันหอมระเหยแล้ว มะรุมยังมีวิตามินซี โพแทสเซียม และวิตามินบีอีกด้วย หากคุณกำลังมองหาผู้บริจาควิตามินซี ควรใช้มะรุมมากกว่ามะนาว เพราะผักมีวิตามินมากเป็นสองเท่า
• ก่อนขูดมะรุมสดให้ลอกรากออก ผิวของผักค่อนข้างเป็นไม้และไม่เรียบ ดังนั้นแนะนำให้ใช้มีดทำครัวที่คมมาก
• ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว คุณควรตัดรากออกเท่าที่คุณต้องการเท่านั้น วางส่วนที่เหลือที่ไม่ได้ปอกเปลือกในภาชนะเก็บอาหารหรือห่อด้วยฟิล์มยึด
• พืชชนิดหนึ่งจะเก็บไว้ในช่องผักของตู้เย็นเป็นเวลาสองสัปดาห์

การขูดมะรุม – คุณควรคำนึงถึงสิ่งนี้เมื่อเตรียมผัก

หลังจากปอกเปลือกมะรุมแล้วให้แปรรูปผักทันที

• มะรุมรสเผ็ดสับด้วยเครื่องหั่นผักหรือที่ขูดผักดิบ
• คุณยังสามารถหาที่ขูดแบบพิเศษสำหรับสับมะรุมและรากแข็งอื่นๆ เช่น ขิงให้ละเอียดได้
• หากคุณมีความรู้สึกไวมาก ให้ใช้เพียงเล็กน้อยเมื่อถูราก ดวงตาที่บอบบางระคายเคืองอย่างรวดเร็วจากน้ำมันมัสตาร์ดฉุนที่ปล่อยออกมาจากการถู
• เคล็ดลับแบบเดียวกับที่ป้องกันไม่ให้ร้องไห้ได้สำเร็จเมื่อหั่นหัวหอมก็มีประโยชน์ในกรณีนี้
• ข้อสำคัญ: ใส่ฮอสแรดิชขูดในสภาพที่ยังไม่สุกในซอสหรือบนจานที่เกี่ยวข้อง หากคุณต้มมะรุม กลิ่นที่ละเอียดอ่อนจะหายไป
• มะรุมขูดมีคุณสมบัติที่จะกลายเป็นสีน้ำตาลน่าเกลียดในอากาศได้อย่างรวดเร็ว หากคุณโรยด้วยน้ำมะนาว เครื่องเทศจะยังคงขาวสวยงาม
• หากมีเหลือจากการขูดมะรุม ให้ใส่ขวดโหลที่ปิดสนิทแล้วใส่ที่เหลือในตู้เย็น มะรุมสับสามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ แต่คุณควรใช้ให้หมดโดยเร็วที่สุด