John Myers
เนื้อหา
show
เครื่องปรุงและส่วนผสม
สำหรับสันคอหมู
- 750 g คอหมูหั่นเต๋าพอประมาณ
- 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยเม็ดหลากสี
- 2 โป๊ยกั๊ก Star
- 4 ช้อนชา กระวาน
- 1 ช้อนชา อบเชยป่น
- 1 Tl เมล็ดยี่หร่าบด
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือทะเล
- 150 g ขิงหั่นฝอย
- น้ำมันเรพซีด
สำหรับเคลือบถั่วเหลือง
- 5 cl น้ำส้มสายชูไวน์ขาว
- 100 ml สต๊อกเนื้อไก่
- 125 g น้ำตาลทราย
- 3 cl ซีอิ๊ว
- 3 cl เกจจั๊บ มณีส
- 3 ตัดชิ้นอย่างประณีต กระเทียม
สำหรับผักกาดขาว
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา
- 4 สับละเอียด กานพลูกระเทียม
- 500 g ผักกาดขาว
- 30 g ขิงสดขูด
- 1 ช้อนโต๊ะ ขิงหวานหั่นเป็นก้อน
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมขิง
- 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด Dijon
- ความเอร็ดอร่อยของมะนาว
- พริกเกลือ
คำแนะนำ
- ย่างเครื่องเทศ (ยกเว้นยี่หร่าและอบเชย) ในกระทะที่ไม่ติดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาหนึ่งนาที
- ตอนนี้ใส่สิ่งทั้งหมดลงในครกด้วยอบเชย เมล็ดยี่หร่า และเกลือ แล้วบดทุกอย่าง
- ถูเนื้อด้วยส่วนผสมน้ำมันและเครื่องเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะเคลือบ
- ย่างเนื้อทุกด้านแล้วนำออกจากกระทะ
- วางชิ้นขิงลงในจานอบ วางเนื้อไว้แล้วปรุงในเตาอบอุ่นที่ 175 °ประมาณ 35 - 40 นาที
- สำหรับซีอิ๊วเคลือบ ให้นำส่วนผสมทั้งหมดไปต้มในกระทะแล้วลดปริมาณลงเล็กน้อยขณะคนเป็นครั้งคราว
- นำชิ้นเนื้อออกจากเตาอบแล้วผสมกับซอส
- สำหรับผักกาดขาว ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง แล้วผัดกระเทียมลงไปจนมีกลิ่นหอม
- หั่นผักกาดขาวเป็นชิ้นหนา 2.5 ซม. แล้วใส่ลงไป พักไว้ให้ยุบ
- ปรุงรสด้วยขิง น้ำเชื่อมขิง มัสตาร์ด Dijon ผิวมะนาว และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- จัดคอหมูเคลือบและผักกาดขาวปลีใส่จาน ความอยากอาหารที่ดี !!!
