คอเลสเตอรอลสูง: ไข่เป็นสาเหตุหลักของคอเลสเตอรอลสูงหรือไม่?

ไข่อุดมไปด้วยคอเลสเตอรอลตามธรรมชาติ ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดของคุณขึ้นอยู่กับอาหาร น้ำหนัก และระดับการออกกำลังกายของคุณเป็นสำคัญ อาหารที่มีไขมันอิ่มตัว ไขมันทรานส์ และคอเลสเตอรอลสูงอาจทำให้ระดับคอเลสเตอรอลสูงได้

ไข่มักเป็นอาหารที่มีชื่อเสียงในด้านการเพิ่มคอเลสเตอรอล แต่มันแย่ขนาดนั้นจริงหรือ?

ไข่อุดมไปด้วยคอเลสเตอรอลตามธรรมชาติ แต่ดูเหมือนว่าคอเลสเตอรอลในไข่จะไม่เพิ่มระดับคอเลสเตอรอลเหมือนอาหารที่มีคอเลสเตอรอลอื่น ๆ เช่น ไขมันทรานส์และไขมันอิ่มตัว

แม้ว่าการศึกษาบางชิ้นจะพบความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคไข่กับโรคหัวใจ แต่ Mayo Clinic กล่าวว่าอาจมีสาเหตุอื่นสำหรับผลลัพธ์เหล่านี้ เว็บไซต์ระบุเพิ่มเติมว่า “อาหารที่คนทั่วไปรับประทานร่วมกับไข่ เช่น เบคอน ไส้กรอก และแฮม อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจมากกว่าไข่”

ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพแนะนำให้กินคอเลสเตอรอลในอาหารให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ สิ่งนี้ชี้ให้เห็นว่าบุคคลควรตั้งเป้าหมายในการบริโภคไม่เกิน 300 มิลลิกรัม (มก.) ต่อวัน

ไข่ใบใหญ่หนึ่งใบมีคอเลสเตอรอลประมาณ 186 มก. ซึ่งมีอยู่ในไข่แดง สำหรับผู้ที่กังวลเกี่ยวกับระดับคอเลสเตอรอลและการบริโภคไข่ แนะนำให้บริโภคไข่แดง ฟองและไข่ขาวที่เหลือเพื่อรักษาระดับคอเลสเตอรอลให้แข็งแรง

อาหารที่น่าแปลกใจที่เพิ่มระดับคอเลสเตอรอล

เนื้อแดงและผลิตภัณฑ์จากนมที่มีไขมันเป็นอาหารที่ควรหลีกเลี่ยงหากคุณต้องการควบคุมคอเลสเตอรอล ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทุกชนิดมีโคเลสเตอรอลบางชนิด แต่ด้วยการลดปริมาณผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่มีไขมันอิ่มตัว คุณจะควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในอาหารของคุณได้ด้วย

อาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูง ได้แก่ ผลิตภัณฑ์จากนมที่มีไขมันสูง เช่น นม ชีส โยเกิร์ต และครีม คุณควรหลีกเลี่ยงไขมันสัตว์ เช่น เนย มาการีน และไขมันสัตว์

จะเพิ่มอะไรอีก

ถั่วเชื่อมโยงกับคอเลสเตอรอลสูง แต่อัลมอนด์ได้รับการแยกออก ในการศึกษา การกินถั่ว 10.2- ส่วนต่อวันช่วยลดคอเลสเตอรอล LDL โดยเฉลี่ย มก./ดล.

ผลการลดคอเลสเตอรอลส่วนหนึ่งมาจากไฟโตสเตอรอลที่มีอยู่ในถั่ว สารประกอบจากพืชเหล่านี้มีโครงสร้างคล้ายกับคอเลสเตอรอลและช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลโดยการปิดกั้นการดูดซึมในลำไส้