John Myers
เนื้อหา
show
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 500 dag กุ้งสดตัวใหญ่มีหรือไม่มีเปลือก
- 1 พวง โหระพา, มาจอแรม, โหระพา, โรสแมรี่, ผักชีฝรั่ง
- 2 มันฝรั่ง
- 5 กานพลูกระเทียม
- 2 มะเดื่อสด
- 1 เกลือ พริกไทย น้ำมันมะกอก
- 2 มะเขือเทศ พริก แตงกวา-เล็ก หัวหอม-เล็ก
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิกกับมะนาว - หรือมะนาวครึ่งลูก
- 1 มะนาวสด
คำแนะนำ
- ปรุงมันฝรั่งล่วงหน้า 15 นาที ล้างกุ้งและปล่อยให้แห้ง สับสมุนไพรและกระเทียมให้ละเอียดแล้วผสมกับน้ำมันมะกอกปริมาณมาก ผสมกุ้งในชามกับน้ำดอง คนให้เข้ากัน พักสักครู่ (สามารถเตรียมก่อนทอดได้ - ชั่วโมง)
- ตัดมะเดื่อจากบนลงล่างด้วยการตัด 4 ครั้ง ในตอนท้ายของการตัด ให้กดด้วยสี่นิ้วพร้อมกัน มะเดื่อเปิดเหมือนดอกไม้ ปอกมันฝรั่ง ปรุงรสเล็กน้อย แล้วผัดกับมะเดื่อในกระทะ (ใส่น้ำมันมะกอกลงไป) นำออกจากกระทะหลังจากทอด
- เตรียมจานเสิร์ฟ. ตัดผักเป็นก้อนใหญ่ ใช้ผักกาดหอมชิ้นใหญ่เป็นฐาน ใส่ผักบนใบ ผสมเกลือและพริกไทยกับน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูบัลซามิก โรยด้วยโหระพาสดและเครื่องเทศสลัดกรีกถ้ามี
- ตอนนี้ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่กุ้งและหมัก และทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 2-4 นาทีด้วยไฟแรง สุดท้ายเพิ่มมันฝรั่งและมะเดื่อ (อุ่นเครื่องอีกครั้ง).
- วางมะเดื่อและมันฝรั่งทอดลงบนจานเสิร์ฟ เพิ่มกุ้งและน้ำดอง - เทน้ำมะนาวสองสามหยดลงบนกุ้ง พร้อมอาหาร
