บรูเล่ชีสแพะกับน้ำผึ้งป่าซาบายน

บรูเล่ชีสแพะ

• สำหรับชีสแพะบรูเล ให้นำนม ครีม ชีสแพะ ใบไธม์สับ และน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะลงไปต้ม บดให้ข้น แล้วพักไว้ 20 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วกรองผ่านตะแกรง

• 4 ตีไข่แดงและไข่ทั้งฟอง 4 ฟอง เติมส่วนผสมนม ช้อนโต๊ะ แล้วคนส่วนผสมไข่ลงในส่วนผสมนม

• ปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิ 95 ° C เป็นเวลา 35–40 นาที เย็นและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง โรยด้วยน้ำตาลทรายแดงและคาราเมลด้วยเตาแผดเผา

ซาไบโอเนน้ำผึ้งป่า

• สำหรับซาไบโอเนน้ำผึ้งป่า ให้ตีน้ำผึ้งป่า 100 กรัม กับไข่ทั้งฟอง 1 ฟอง และไข่แดง 3 ฟองในชามโลหะในอ่างน้ำจนข้นจนมีปริมาตรอย่างน้อยสองเท่า จากนั้นวางภาชนะลงในชามที่มีน้ำเย็น ปล่อยให้เย็นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

• เสิร์ฟพร้อมชีสแพะ