นาซีโกเรงกับข้าวกะหล่ำดอกแกงกะหรี่

ดอกกะหล่ำสะอาดและเสียดสีบนเครื่องขูดในครัวหยาบ นำน้ำที่มีผงกะหรี่อ่อน (1 ช้อนชา) และเกลือ (1 ช้อนชา) ไปต้มในหม้อขนาดใหญ่ ใส่ดอกกะหล่ำขูดลงไป ปล่อยให้เดือดประมาณ 3 นาที แล้วสะเด็ดน้ำผ่านตะแกรงในครัวชั้นดี ตักน้ำสต๊อกผักแกง 1 ถ้วย

ล้างเนื้ออกไก่งวง ซับให้แห้งด้วยกระดาษในครัว แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกแครอทด้วยเครื่องปอกแล้วหั่นเป็นก้อนละเอียด ทำความสะอาดและล้างปาปริก้า (เหลือง + เขียว) แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกหัวหอมและสับละเอียด ตีไข่และปัดประมาณ ปอกเปลือก/ล้างพริกให้สะอาด หั่นเป็นลูกเต๋า ปอกเปลือกและสับกลีบกระเทียมและขิงให้ละเอียด ตั้งน้ำมันดอกทานตะวัน (1 ช้อนโต๊ะ) ในกระทะ ใส่ไข่ที่ตีแล้ว ฉีกเป็นชิ้นๆ ด้วยช้อนไม้ขณะทอด และนำทุกอย่างออกจากกระทะ ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน (1 ช้อนโต๊ะ) แล้วทอดเนื้ออกไก่งวงเป็นก้อน / ผัดแล้วเลื่อนไปที่ขอบกระทะ ตอนนี้ใส่ผักทีละชิ้น (พริกชี้ฟ้า + ขิงก้อน + กลีบกระเทียม หัวหอมก้อน แครอทก้อน ปาปริก้าเหลือง + เขียว และผักชี) แล้วผัด/ผัด ละลายด้วยน้ำสต๊อกผักแกงกะหรี่ (½ ถ้วย) แล้วเติมซีอิ๊วหวาน (1 ช้อนโต๊ะ) ซีอิ๊วขาว (1 ช้อนโต๊ะ) เกลือทะเลหยาบจากโรงสี (3 หยิกใหญ่) พริกไทยหลากสีจากโรงงาน (3 หยิกใหญ่) และน้ำสต๊อกไก่สำเร็จรูป (1 ช้อนชา) ปรุงรส ปล่อยให้ทุกอย่างเคี่ยว / ต้มประมาณ 8-10 นาที ผัดอีกครั้งแล้วครั้งเล่า ของเหลวเกือบจะเดือดแล้ว สุดท้ายใส่ข้าวกะหล่ำแกงกะหรี่และไข่ลงไป

ใส่นาซิโกเรงพร้อมข้าวกะหล่ำดอกลงในชามซุป 2 ใบ พับใส่จาน 2 ใบ แล้วเสิร์ฟตกแต่งด้วยใบโหระพา