น้ำผลไม้ทำให้อายุสั้น?

ว่ากันว่าแย่กว่าน้ำอัดลมอย่างโคล่าและแฟนต้าเสียอีก ผลการศึกษาล่าสุดของสหรัฐฯ สรุปได้ว่าน้ำผลไม้ที่มีส่วนผสมของผลไม้ 100 เปอร์เซ็นต์เพิ่มความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตอย่างมาก แต่การศึกษามีจุดอ่อนมากมาย

หากคุณต้องการได้รับผักและผลไม้ห้าส่วนต่อวัน คุณชอบดื่มน้ำผลไม้สักแก้ว อย่างไรก็ตาม ผลการศึกษาใหม่ของสหรัฐฯ ที่เผยแพร่ทางอินเทอร์เน็ตกำลังทำลายความสนุก โดยเตือนว่าน้ำผลไม้เพียง 350 มิลลิลิตรต่อวันเพิ่มความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรถึง 24 เปอร์เซ็นต์ ในขณะที่ปริมาณโคล่าที่สอดคล้องกันนั้นเพิ่มเป็น 11 เปอร์เซ็นต์เท่านั้น

นักวิจัยที่ทำงานในมหาวิทยาลัยต่างๆ ของสหรัฐฯ ได้เผยแพร่ผลงานของพวกเขาในวารสาร “Jama Network Open” ถึงเวลาตื่นตระหนกแล้วจริงหรือ? ก่อนที่จะประกาศให้น้ำผลไม้เป็นเครื่องดื่มที่อันตรายถึงตาย คุณควรศึกษาวิธีการของการศึกษาให้ละเอียดยิ่งขึ้น เป็นผลให้เห็นข้อบกพร่องหลายประการ

ข้อมูลจากผู้เข้าร่วมการศึกษา 13,440 คน

จากอาสาสมัครอายุมากกว่า 13,440 ปี 45 คน 1,168 คนเสียชีวิตหลังจากหกปี - 168 คนในจำนวนนี้เป็นผลมาจากโรคหลอดเลือดหัวใจ (CHD) เช่นหัวใจวาย โดยเฉลี่ยแล้ว ผู้เข้าร่วมมีอายุ 64 ปีเมื่อเริ่มการศึกษา นอกจากนี้ ร้อยละ 71 มีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วน

เมื่อเปรียบเทียบกับข้อมูลการบริโภคน้ำผลไม้และน้ำอัดลมตามลำดับ นักวิจัยได้พิจารณาความเชื่อมโยงทางสถิติที่กล่าวถึง แต่สิ่งนี้ยังไม่สามารถพิสูจน์หลักการของเหตุและผลได้

ผู้เข้าร่วมต้องกรอกแบบสอบถามเกี่ยวกับพฤติกรรมการกินของตนเองเพียงครั้งเดียวในช่วงเริ่มต้นของการศึกษา พวกเขาถูกขอให้ระบุว่าพวกเขาบริโภคอาหารและเครื่องดื่มบ่อยเพียงใด อย่างไรก็ตาม ภาพรวมนี้ไม่ได้คำนึงถึงการเปลี่ยนแปลงในปีถัดๆ ไป บางทีอาสาสมัครที่เสียชีวิตอาจรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพน้อยกว่าคนอื่นๆ โดยทั่วไป ดังนั้น การควบคุมอาหารโดยรวมจึงเป็นปัจจัยเสี่ยง

ขั้นตอนนี้อนุญาตให้มีข้อสรุปที่จำกัดเท่านั้น

นอกจากนี้ยังไม่สามารถระบุได้ว่าอาสาสมัครมีความซื่อสัตย์เพียงใดในคำตอบของพวกเขา และในที่สุดก็ไม่มีใครรู้เกี่ยวกับเหตุผลที่ผู้คนบริโภคน้ำผลไม้ บางทีพวกเขาบางคนต้องการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงเป็นพิเศษ เนื่องจากพวกเขามีสุขภาพที่ย่ำแย่อยู่แล้ว ซึ่งจะเป็นปัจจัยเสี่ยงที่มีอยู่แล้วสำหรับการเสียชีวิตก่อนวัยอันควร

อนึ่ง ปริมาณน้ำผลไม้ที่นักวิทยาศาสตร์กำหนดไว้ที่ 350 มิลลิลิตรนั้นค่อนข้างสูงอยู่แล้ว น้ำส้มแก้วเล็กสำหรับมื้อเช้านั้นน้อยกว่ามาก ขณะนี้สมาคมโภชนาการแห่งเยอรมนี (DGE) แนะนำให้ดื่มน้ำผลไม้ไม่เกิน 200 มิลลิลิตรต่อวัน

น้ำผลไม้ไม่ดีต่อสุขภาพเท่าผลไม้

น้ำผลไม้มีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือเป็นอันตรายหรือไม่? สถานการณ์การศึกษาเกี่ยวกับเครื่องดื่มที่อย่างน้อยก็มีชื่อเสียงว่าเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าน้ำอัดลมนั้นยังมีน้อยมาก DGE ย้ำว่าผลไม้ทดแทนไม่ได้เทียบเท่ากับผลไม้ และควรชดเชยให้ได้มากที่สุดในแต่ละวัน เนื่องจากผลไม้สดทั้งลูกมีสารอาหารมากกว่าและมีแคลอรีน้อยกว่า นอกจากนี้ยังดีต่อสิ่งแวดล้อมเพราะไม่มีขยะจากบรรจุภัณฑ์

ปัญหาของน้ำผลไม้คือปริมาณน้ำตาลที่สูง แม้ว่าจะเป็นน้ำตาลฟรุกโตสซึ่งเป็นน้ำตาลธรรมชาติจากผลไม้ที่ใช้ก็ตาม วิธีนี้จะช่วยลดปริมาณวิตามินในเชิงบวก การทดสอบน้ำส้มของเรายังเผยให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์บางอย่างมีสารเติมแต่งวิตามินที่ไม่จำเป็นหรือแม้แต่ยาฆ่าแมลงตกค้าง หากน้ำส้มนั้นไม่ใช่ออร์แกนิก

สรุป: เพลิดเพลินกับน้ำผลไม้ในปริมาณที่พอเหมาะ

การกล่าวโทษน้ำผลไม้เป็นอาหารเพียงชนิดเดียวที่เพิ่มความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตไม่สามารถพิสูจน์การศึกษาในปัจจุบันได้ อย่างไรก็ตาม คุณควรดื่มน้ำผลไม้ในปริมาณที่พอเหมาะและไม่ควรดื่มเกินแก้วเล็กๆ ต่อวัน สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าผลิตภัณฑ์นั้นเป็นผลไม้ 100 เปอร์เซ็นต์ ไม่ใช่น้ำหวานหรือเครื่องดื่มน้ำผลไม้ที่มีรสหวาน เป็นการดีที่สุดที่จะเจือจางน้ำผลไม้ด้วยน้ำแร่เช่นกัน วิธีนี้จะทำให้น้ำผลไม้ช่วยดับกระหายได้ดียิ่งขึ้น