กะหล่ำดาว – ผักกะหล่ำปลีโพลาไรซ์

หัวสีเขียวกลมเป็นที่รู้จักกันในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบกะหล่ำปลีบรัสเซลส์ ชื่อที่ชี้ไปที่ที่มาของผัก เกษตรกรชาวเบลเยียมเป็นคนแรกที่ปลูกและเก็บเกี่ยวกะหล่ำดาวในศตวรรษที่ 16 วันนี้มีการเพาะปลูกผักทั่วยุโรป

สิ่งที่ทำให้กะหล่ำดาวบรัสเซลส์แตกต่างจากกะหล่ำปลีชนิดอื่นๆ คือ กะหล่ำปลีที่มีรสชาติดีเป็นพิเศษแต่มีรสขมอ่อนๆ

การจัดซื้อและการเก็บรักษา

ในเยอรมนี กะหล่ำดาวสดจะอยู่ในช่วงเดือนกันยายนถึงมีนาคม ตัวอย่างที่เก็บเกี่ยวตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนจะมีรสชาติที่นุ่มนวลและหวานเป็นพิเศษเนื่องจากผลของน้ำค้างแข็ง เมื่อซื้อของ ให้ระวังหัวปิด ใบสีเขียวสดใส และเนื้อแน่นสม่ำเสมอ กะหล่ำดาวสามารถเก็บไว้ในช่องผักของตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ คุณสามารถแช่แข็งกะหล่ำดาวเพื่อเก็บไว้ได้นานถึงเก้าเดือน ในการทำเช่นนี้ ให้ลวกกะหล่ำดาวแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง

เคล็ดลับครัวสำหรับกะหล่ำดาว

ล้าง แกะใบและก้านออก ปรุงและปรุงรสเข้มข้น กะหล่ำดาวบรัสเซลส์กลายเป็นเครื่องเคียงที่มีกลิ่นหอมสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลาทุกชนิด ตามสูตรของเราสำหรับเนื้อปลากับกะหล่ำดาวบรัสเซลส์ พวกเขาเข้ากันได้ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับผักลูกจันทน์เทศ แกง โรสแมรี่ ปาปริก้าหรือพริก

ผักยังเป็นไฮไลท์ของอาหารจานหลักอีกด้วย ลองกะหล่ำดาวผัดกับชีสตามที่อธิบายไว้ในสูตรหม้อตุ๋นกะหล่ำดาวมังสวิรัติของเรา อร่อยเสมอ: กะหล่ำบรัสเซลส์ปรุงในรูปแบบของซุปครีม

กะหล่ำดาวยังเหมาะสำหรับการปรุงอาหารในฤดูร้อนแบบเบาๆ หรืออาหารประเภทซุปกะหล่ำปลี และควรใส่ในสลัดคูสคูส ในคีชผัก หรือบนทาร์ตแฟลมเบ้กรุบกรอบ

สำคัญ: เวลาในการปรุงอาหารของกะหล่ำดาวเป็นตัวกำหนดกลิ่นของมัน ในกรณีนี้ ยิ่งสั้นยิ่งดี ผักสูญเสียรสชาติทุกนาที ความรู้จากผู้เชี่ยวชาญของเราเปิดเผยเพิ่มเติมเกี่ยวกับ “การปรุงกะหล่ำดาว”