ผัก: กะหล่ำดอกและแกงถั่ว

โรยถั่วเลนทิลด้วยยี่หร่า เติมน้ำให้ทั่ว แล้วเคี่ยวประมาณ 40 นาที ยังไงก็ควรกินสักหน่อย

ในระหว่างนี้ ให้ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้น ล้างกะหล่ำดอกและแบ่งหรือหั่นเป็นดอกขนาดใหญ่ ผ่าครึ่งหัวหอมและหั่นเป็นชิ้นครึ่ง

สับรากขิงสามชิ้นอย่างประณีต ตัดกานพลูกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ

น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะในกระทะและผัดดอกกะหล่ำประมาณ 5 นาที โรยด้วยผงกะหรี่และปล่อยให้ย่างสักครู่ เพิ่มน้ำมันอีกช้อนโต๊ะ จากนั้นผัดในหัวหอม กระเทียม ขิงและแครอท ทอดครู่หนึ่งแล้วราดด้วยน้ำสต็อกผัก ปล่อยให้เคี่ยวเบา ๆ ประมาณ 8-10 นาทีจนกะหล่ำดอกและแครอทสุกทั่ว

ใส่ถั่วที่ปรุงสุกแล้วลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย harissa และเกลือ ปล่อยให้เดือดอีก 1-2 นาที

สุดท้ายปรับด้วยครีมเปรี้ยว 2-3 ช้อนโต๊ะ แต่อย่าปล่อยให้เดือดอีกต่อไป