พีช – อร่อยและบำบัด

คุณคิดว่าลูกพีชเป็นเพียงผลไม้สำหรับเค้ก ไอศกรีม และสลัดผลไม้หรือไม่? ไม่ถูกต้อง! แน่นอนว่ารสชาติอร่อยและเป็นส่วนสำคัญของครัวฤดูร้อน เนื่องจากมีส่วนผสมที่แตกต่างกันมากมาย ลูกพีชจึงเป็นผลไม้ที่ช่วยรักษาโรคโดยเฉพาะ

พีช – ยาโบราณที่ค้นพบใหม่

เช่นเดียวกับพลัมและแอปริคอต (แอปริคอต) ต้นพีช (Prunus persica) เป็นของตระกูลกุหลาบ ผลไม้ของมัน - ลูกพีช - เป็นหนึ่งในผลไม้ที่น่าดึงดูดที่สุดในโลก

พวกมันไม่ได้เป็นเพียงอาหารอันโอชะเท่านั้น แต่ยังเป็นยาที่มีประโยชน์ในการป้องกันและรักษาโรคอีกด้วย ในการแพทย์แผนโบราณ ไม่เพียงแต่ผลไม้เท่านั้น แต่ยังใช้ใบ ดอก และเปลือกของต้นท้อด้วย – และมีมานานนับพันปีแล้ว

เพราะลูกพีชนั้นโบราณ แก่กว่ามนุษย์ด้วยซ้ำ…

ลูกพีชแก่กว่าผู้ชาย

เมื่อพบลูกพีชกลายเป็นหินแปดก้อนโดยบังเอิญในระหว่างงานก่อสร้างถนนทางตะวันตกเฉียงใต้ของจีนในปี 2015 ผู้คนต่างก็ประหลาดใจ

ทีมวิจัยที่นำโดย Dr. Tao Su จากสวนพฤกษศาสตร์เขตร้อน Menglun ได้ตรวจสอบหินลูกพีชอย่างละเอียดและพบว่าหินเหล่านี้มีอายุถึง 2.6 ล้านปีอย่างไม่น่าเชื่อและแทบไม่แตกต่างจากหินลูกท้อในปัจจุบัน

การค้นพบนี้เปิดเผยว่าลูกท้ออาจมีต้นกำเนิดในประเทศจีน แต่แพร่หลายที่นั่นมานานก่อนมนุษย์ ดังนั้นมันจึงไม่ใช่ผลจากความพยายามเพาะพันธุ์นานหลายทศวรรษอย่างที่คิด

สัญลักษณ์แห่งความเป็นอมตะ

ด้วยเหตุนี้ ลูกพีชจึงมีรากฐานมาจากตำนานจีนอย่างลึกซึ้ง ตัวอย่างเช่น ตามตำนานลัทธิเต๋า Hsi Wang Mu เทพธิดาแห่งฟากฟ้าตะวันตกที่อายุยังน้อยมีสวนลูกพีชที่น่าอัศจรรย์

แต่คุณต้องเป็นอมตะจึงจะได้เพลิดเพลินกับลูกพีชเหล่านี้ เนื่องจากต้องใช้เวลาหลายพันปีกว่าที่ผลไม้จะสุก ไม่แปลกใจเลยที่ลูกพีชยังคงถือเป็นสัญลักษณ์ของความเป็นอมตะในประเทศจีนในปัจจุบัน

สารอาหารและสารสำคัญของพีช

ลูกพีชมีน้ำหนักระหว่าง 100 ถึง 150 กรัมและประกอบด้วยน้ำเกือบ 90 เปอร์เซ็นต์ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับพันธุ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันฤดูร้อน ลูกพีชฉ่ำน้ำที่มีแคลอรี 40 กิโลแคลอรีเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนขนมและของว่าง

ตารางที่เกี่ยวข้องกับคุณค่าทางโภชนาการและสารสำคัญสำหรับการพิมพ์สามารถดูได้จากลิงค์ก่อนหน้า ต่อไปนี้เป็นภาพรวมโดยย่อของวิตามินที่สำคัญที่สุด:

• หากคุณกินลูกพีช 30 ลูก คุณสามารถบริโภควิตามินซีได้ เปอร์เซ็นต์ของมูลค่าที่แนะนำต่อวัน ซึ่งเป็นวิตามินกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่รู้จักกันดี
• ลูกพีชขนาดใหญ่มีวิตามินอีประมาณ 8 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
• ลูกพีชหนึ่งผลมีปริมาณวิตามินเคสูงถึงร้อยละ 20 และอาจช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดได้
• ปริมาณแคโรทีนมีอยู่ประมาณหนึ่งในสี่ของความต้องการรายวันที่แนะนำ อย่างไรก็ตาม อย่าลืมว่าลูกพีชเนื้อเหลืองนั้นให้เบต้าแคโรทีนโดยเฉพาะ ส่วนลูกพีชที่มีสีขาวมีน้อยกว่า

นอกจากเบต้าแคโรทีน (โปรวิตามินเอ) ลูกพีชยังมีแคโรทีนอยด์อื่นๆ เช่น ลูทีนและซีแซนทีน ซึ่งร่วมกันมีบทบาทสำคัญในสุขภาพดวงตา ตัวอย่างเช่น การศึกษาที่มหาวิทยาลัยวิสคอนซินแมดิสันซึ่งมีผู้เข้าร่วม 1,800 คนแสดงให้เห็นว่าลูทีนร่วมกับวิตามินซีสามารถลดความเสี่ยงของต้อกระจกในผู้หญิงได้

นอกจากนี้ ผิวและเนื้อของลูกพีชยังมีสารพฤกษเคมีหลายชนิดซึ่งมีศักยภาพในการต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าวิตามินและแคโรทีนอยด์เสียอีก

สารจากพืชทุติยภูมิและคุณสมบัติในการรักษา

ลูกพีชอุดมไปด้วยโพลีฟีนอล (เช่น ฟลาโวนอยด์) ซึ่งมีหน้าที่สร้างสี กลิ่น และรสชาติของผลไม้แสนอร่อย และมีคุณสมบัติในการรักษามากมาย ปริมาณโพลีฟีนอลแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนียพบว่า:

• ลูกพีชเนื้อขาว: 28 ถึง 111 มก. ต่อ 100 ก
• ลูกพีชเนื้อเหลือง: 21 ถึง 61 มก. ต่อ 100 ก

สารโพลีฟีนอลที่สำคัญที่สุดในลูกพีช ได้แก่ B. กรดคลอโรจีนิก ซึ่งช่วยปกป้อง DNA จากความเสียหาย และสารเควอซิทิน ซึ่งกล่าวกันว่าสามารถต่อต้านมะเร็งและภาวะซึมเศร้าได้

ลูกพีชยังมีสารอีพิคาเทชิน ซึ่งศาสตราจารย์มหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด ดร.นอร์แมน ฮอลเลนเบิร์กสามารถลดการเกิดโรคที่พบบ่อยที่สุดในประเทศอุตสาหกรรม เช่น โรคหลอดเลือดสมอง หัวใจวาย มะเร็ง และเบาหวาน ให้น้อยกว่าร้อยละ 10

นอกจากนี้ แอนโธไซยานินส่วนใหญ่พบในผิวของลูกพีช โดยเฉพาะอย่างยิ่งในลูกพีชไร่องุ่นแดงที่เรียกว่าลูกพีชสีเลือด

สารสกัดจากพีชฆ่าเซลล์มะเร็งเต้านม

มะเร็งเต้านมเป็นมะเร็งชนิดที่พบได้บ่อยที่สุดในผู้หญิง เฉพาะในเยอรมนีประเทศเดียวมีผู้ป่วยรายใหม่ 46,000 รายทุกปี เมื่อมีผู้หญิงจำนวนมากขึ้นเรื่อย ๆ การวิจัยเกี่ยวกับการรักษาทางเลือกก็ดำเนินไปอย่างเต็มที่เช่นกัน

นักวิทยาศาสตร์จาก Texas A&M University ได้ทำการสกัดสารสกัดจากลูกพีช “Rich Lady” และตรวจสอบว่ามีผลอย่างไรต่อเซลล์มะเร็งเต้านม ดร. เดวิด เบิร์น ประกาศว่าสารสกัดจากลูกพีชมีผลทำลายเซลล์มะเร็งที่ลุกลามอย่างรวดเร็ว ในขณะที่เซลล์ที่แข็งแรงซึ่งไม่เหมือนกับเคมีบำบัดจะถูกงดเว้น ในบรรดาโพลีฟีนอลที่มีศักยภาพที่พบในสารสกัดจากลูกพีช กรดคลอโรเจนิกได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพสูงสุดในการต่อสู้กับเนื้องอก

นักวิจัยได้ข้อสรุปว่าสิ่งที่เรียกว่าสารออกฤทธิ์ทางเคมีป้องกันมีอยู่ในลูกพีช ซึ่งสามารถป้องกันมะเร็งที่กำลังพัฒนาแล้วได้ด้วย คำว่า การป้องกันด้วยเคมีหมายถึงวิธีการรักษา "ใหม่" ซึ่งการเริ่มก่อตัวของเนื้องอกในร่างกายสามารถระงับได้โดยการกินอาหารบางชนิด

ลูกพีชทำหน้าที่ต่อต้านกลุ่มอาการเมตาบอลิซึม

การศึกษาอื่นที่ Texas A&M University ตรวจสอบว่าการบริโภคผลไม้หิน โดยเฉพาะลูกพีช เนคทารีน และพลัม อาจมีผลกระทบเชิงบวกต่อกลุ่มอาการเมตาบอลิซึมหรือไม่ (อย่างไรก็ตาม เนคทารีนไม่ได้มีส่วนผสมของพีชและพลัมอย่างที่เคยคิดไว้ แต่เป็นลูกพีชที่ไม่มีขนหลากหลายชนิด)

กลุ่มอาการเมตาบอลิซึมหมายถึงการรวมกันของโรคที่แพร่หลายมากที่สุดในอารยธรรมปัจจุบัน ได้แก่ โรคอ้วน ภาวะดื้อต่ออินซูลิน (เบาหวานชนิดที่ 2 หรือสารตั้งต้นของโรค) ภาวะไขมันในเลือดผิดปกติ และความดันโลหิตสูง ปัจจุบันกลุ่มอาการเมตาบอลิกถือเป็นสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของโรคหัวใจและหลอดเลือด

ศาสตราจารย์ dr. Luis Cisneros-Zevallos อธิบายว่าสารโพลีฟีนอลที่อยู่ในผลไม้หินมีผลในเชิงบวกต่อโรคอ้วน เช่นเดียวกับการอักเสบและโรคเบาหวาน เอฟเฟ็กต์นี้ขึ้นอยู่กับ z ข. ปฏิกิริยาออกซิเดชันของคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีจะลดลง

สิ่งพิเศษเกี่ยวกับลูกพีชและเพื่อนร่วมงาน คือส่วนผสมพิเศษของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ – กรดคลอโรจีนิก, เควอซิตินและคาเทชินเป็นหลัก – ซึ่งต่อต้านอาการทั้งหมดของกลุ่มอาการเมตาบอลิซึมในเวลาเดียวกัน

นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยแห่งรัฐวอชิงตันพบในทำนองเดียวกันว่าน้ำลูกพรุนและลูกพีชสามารถลดคอเลสเตอรอลและช่วยลดน้ำหนักได้ การศึกษาเช่นนี้เผยให้เห็นว่าไม่เพียงแต่สารประกอบออกฤทธิ์ที่ปล่อยออกมาจากลูกพีชที่มีคุณค่าทางยาเท่านั้น แต่การบริโภคผลไม้ทั้งลูกยังเป็นวิธีที่ได้รับการพิสูจน์แล้วในการป้องกันโรค

ยาพื้นบ้าน

เป็นความจริงที่หลักฐานทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับคุณสมบัติการรักษาของลูกพีชมีอยู่ในปัจจุบันเท่านั้น อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่ได้เปลี่ยนข้อเท็จจริงที่ว่าบรรพบุรุษของเราใช้ลูกพีชเป็นยามาเป็นเวลานาน และรู้ว่ามันมีผลอย่างไรและช่วยต่อต้านอะไรได้ หากไม่มีวิธีการวิจัยสมัยใหม่

ตัวอย่างเช่น ชาวโรมันโบราณใช้ผลไม้เพื่อลดความดันโลหิต ปรับปรุงการย่อยอาหาร ทำสิ่งที่ดีต่อดวงตา และเพิ่มการทำงานของไต

นอกจากนี้ยังทำชาจากเปลือกและใบเพื่อรักษาอาการซึมเศร้าและอาการไอ ในทางกลับกัน ชาที่ทำจากดอกพีชดื่มแก้ดีซ่านและเป็นยาระบายอ่อนๆ

ลูกพีชยังเป็นยาภายนอกที่ยอดเยี่ยม เช่น B. สำหรับการดูแลผิว:

ลูกพีชเป็นสิ่งที่ดีสำหรับผิว

ผิวสีพีชหมายถึงผิวที่เนียนนุ่มและมีสุขภาพดีเป็นพิเศษ

ในขณะที่ชาวจีนทำครีมนวดจากเนื้อลูกพีช เป็นเรื่องปกติในญี่ปุ่นที่จะเติมใบลูกพีชสดลงในน้ำอาบ แทนนินที่มีอยู่ในใบมีฤทธิ์บรรเทาอาการผิวหนังอักเสบและโรคเรื้อนกวาง

หลุมลูกพีชยังมีน้ำมัน 30 ถึง 45 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งมีคุณสมบัติทางเคมีคล้ายกับน้ำมันอัลมอนด์ยอดนิยม และเป็นน้ำมันบำรุงผิวชั้นเยี่ยม

น้ำมันเมล็ดลูกพีชอุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและกรดไลโนเลอิก ซึ่งช่วยให้ผิวหนังมีความยืดหยุ่นมากขึ้น นอกจากนี้ – เช่นเดียวกับลูกพีช – มีสารโพลีฟีนอล วิตามิน (โดยเฉพาะวิตามินอี) และแร่ธาตุหลายชนิดรวมอยู่ด้วย ซึ่งมีส่วนช่วยให้สุขภาพผิวดีเนื่องจากผลของสารต้านอนุมูลอิสระ

น้ำมันเมล็ดลูกพีช (Oleum Persicarum) จึงทำหน้าที่เป็นพื้นฐานคุณภาพสูงสำหรับครีมบำรุงผิวหรือน้ำมันสำหรับผิวกาย และเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการดูแลผิวที่แตกเป็นขุย ผิวแก่ และผิวแห้ง

น้ำมันเมล็ดลูกพีชได้มาจากการกด อย่างไรก็ตาม เนื่องจากหินลูกพีชมีอะมิกดาลินมากถึง 6 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งบางครั้งถูกสลายเป็นกรดไฮโดรไซยานิกในระหว่างกระบวนการ จึงต้องกำจัดกรดไฮโดรไซยานิกที่ปล่อยออกมา สิ่งนี้ทำได้โดยการ "หัก" เมล็ด

มันง่ายมาก เช่น B. ทำมาสก์หน้าด้วยน้ำมันเมล็ดลูกพีชด้วยตัวคุณเอง

มาส์กหน้า (สำหรับทุกสภาพผิว)

มาสก์หน้าลูกพีชเติมพลังให้ผิวของคุณและให้ความชุ่มชื้นเพียงพอ

ส่วนผสม:

• ลูกพีชออร์แกนิคสุก 1 ลูก
• น้ำมันเมล็ดลูกพีช 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เนยมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าเนยข้นเกินไปให้ละลายในอ่างน้ำที่อุณหภูมิต่ำ)

การเตรียม:

1. ปอกเปลือกและขูดลูกพีช
2. บดเนื้อและคนในน้ำมันเมล็ดลูกพีชและเนยมะพร้าว
3. ผัดจนครีมข้นเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ใช้มาสก์กับใบหน้าที่สะอาดแล้วทิ้งไว้ 15 ถึง 20 นาที
5. ล้างหน้าด้วยน้ำอุ่น

ลูกพีชในครัว

ไม่ว่าจะสดและบริสุทธิ์ ปรุงสุก อบ หรือตากแห้ง ลูกพีชจะชวนหลงใหลด้วยการทำอาหารอันหลากหลายที่ไม่ธรรมดา ลูกพีชสามารถส่องแสงในครัวได้เสมอเมื่อต้องการส่วนประกอบที่มีกลิ่นหอมหวานและเปรี้ยวเล็กน้อยในจาน

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ลูกพีชถูกนำมาใช้ในของหวานทุกชนิด เช่น B. เมื่อทำเค้กและทาร์ตฤดูร้อน ไอศกรีม แยม สลัดผลไม้สดชื่น ผลไม้แช่อิ่ม และเครื่องดื่ม (เช่น สมูทตี้สตรอเบอร์รี่-พีช)

ลูกพีชนั้นเข้ากันได้ดีกับอาหารจานโปรด ซอสเผ็ดร้อน และสลัดเบาๆ

สูตร: สลัดลูกพีชและมะเขือเทศ Summery

โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อดวงอาทิตย์ส่องแสงร้อนแรงจากท้องฟ้า คุณควรปกป้องกระเพาะอาหารและลำไส้ของคุณอย่างแน่นอน และจัดหาสารสำคัญและของเหลวให้ร่างกายของคุณอย่างเพียงพอ อาหารเบาๆ แบบนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการมีสุขภาพแข็งแรงและเพลิดเพลินกับฤดูกาลที่ดีที่สุดของปี

ส่วนผสมสำหรับ 4 ท่าน):

• 4 ลูกพีช
• มะเขือเทศ 4
• ½หัวหอม
• arugula 1 พวง
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนชาน้ำผึ้ง
• มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
• 4 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• ใบโหระพา 2 ใบ
• เกลือและพริกไทย

การเตรียม:

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงละเอียด
2. ล้างลูกพีช มะเขือเทศ และ arugula ให้สะอาด
3. ตัดลูกพีชและมะเขือเทศเป็นก้อน
4. ผสมส่วนผสมให้เข้ากันในชาม
5. ผสมน้ำส้มสายชู น้ำมัน น้ำผึ้ง มัสตาร์ด เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกันเพื่อสร้างน้ำสลัดเข้มข้น
6. ราดน้ำสลัดลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 10 นาที
7. ก่อนเสิร์ฟโรยใบโหระพาสับ

เคล็ดลับ: คุณยังสามารถปอกเปลือกลูกพีช วิธีการทำงานและมีข้อเสียคุณจะได้เรียนรู้ด้านล่าง

วิธีเตรียมลูกพีช

หากต้องการเอาหินออก ให้ผ่าครึ่งลูกพีชแล้วบิดลูกพีชทั้งสองซีกเข้าหากัน อย่างไรก็ตาม วิธีนี้ใช้ได้เฉพาะเมื่อลูกพีชสุกเต็มที่เท่านั้น

หากไม่ควรรับประทานลูกพีชทันที เช่น B. หากคุณกำลังเตรียมสลัดผลไม้ ควรโรยเนื้อด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย ด้วยวิธีนี้คุณสามารถป้องกันไม่ให้เนื้อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

ในอาหารบางประเภท เช่น B. ในแยม ผิวขนยาวของลูกพีชถูกมองว่าน่ารำคาญในบางครั้ง จึงนำออก ลูกพีชสุกมักจะปอกเปลือกได้ง่ายกว่ามาก

ล้างลูกพีชแล้วใช้มีดคมๆ กรีดเป็นกากบาทเล็กๆ ที่ด้านล่าง วางลูกพีชลงในหม้อต้มน้ำร้อนและลวกนานสูงสุด 40 วินาที มิฉะนั้นลูกพีชจะเละ

จากนั้นใช้ทัพพีวางผลไม้ในน้ำเย็นประมาณ 1 นาที ตอนนี้คุณสามารถจับชามได้ที่มุมที่เกิดจากการขูด หากคุณดึงอย่างเบามือและสม่ำเสมอ คุณสามารถลอกผิวหนังออกได้โดยง่ายโดยไม่ทำลายเนื้อ

อย่างไรก็ตาม พึงระลึกไว้เสมอว่าผิวหนังจะกำจัดส่วนผสมที่มีประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ในผิวด้วย (เช่น แอนโทไซยานิน)

อย่าลืมซื้อลูกพีชออร์แกนิก

หากคุณชอบกินเปลือกลูกพีช คุณควรใส่ใจกับคุณภาพออร์แกนิกเมื่อซื้อ น่าเสียดายที่ลูกพีชเป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่มักปนเปื้อนสารมลพิษ

พนักงานกรีนพีซซื้อลูกพีชและเนคทารีนจากฝรั่งเศส อิตาลี กรีซ และสเปนในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วประเทศเยอรมนี แล้วนำไปตรวจในห้องปฏิบัติการพิเศษ

ผลลัพธ์ที่ได้คือความหายนะ: มีเพียงหนึ่งใน 32 ตัวอย่างเท่านั้นที่ไม่มีสเปรย์ตกค้าง ร้อยละ 22 ของตัวอย่างผลไม้ที่ทดสอบจัดว่าไม่ดีและไม่แนะนำเนื่องจากมีปริมาณยาฆ่าแมลงสูงหรือค็อกเทลที่เป็นพิษ พบสารกำจัดศัตรูพืชที่แตกต่างกันทั้งหมด 23 ชนิด รวมทั้งสารก่อมะเร็งและพิษต่อระบบประสาท (เช่น คาร์บาริล) ที่เป็นอันตรายอย่างยิ่ง

สิ่งที่คุณควรคำนึงถึงเมื่อเก็บลูกพีช

เนื่องจากมีปริมาณน้ำสูง ลูกพีชจึงไวต่อแรงกดมาก ด้วยเหตุผลนี้ คุณไม่ควรเก็บลูกพีชไว้ทับกัน แต่ให้วางไว้ข้างๆ กันเสมอ เพื่อไม่ให้ลูกพีชแตะกัน

หากคุณโชคดี ลูกพีชที่ยังไม่สุกจะยังคงสุกต่อไปได้ที่อุณหภูมิห้อง ในการทำเช่นนี้ให้เก็บไว้ในที่มืดและอบอุ่นในห้องเช่น B. ในกล่อง อย่างไรก็ตาม ตรวจสอบผลไม้วันละสองครั้ง เนื่องจากผลไม้เหล่านี้ไวต่อราหรือเน่ามาก

ลูกพีชมักจะขึ้นราก่อนที่จะสุกเต็มที่ ดังนั้นหากคุณชอบทานลูกพีชสุก คุณควรซื้อผลสุกทันที ผลไม้สุกสามารถเก็บไว้ในช่องผักของตู้เย็นได้นานถึงห้าวัน แต่อีกครั้งคุณควรตรวจสอบบ่อยๆ

คุณสามารถบอกได้ว่าลูกพีชสุกแค่ไหนโดยใช้นิ้วกดเบาๆ ถ้าลูกท้อแข็งเหมือนก้อนหิน แสดงว่ายังไม่สุก แต่ถ้าผิวปริออก แสดงว่าสุกเกินไปและยังสามารถนำมาใช้ได้ เช่น ข. ทำชัทนีย์

จากมุมมองด้านสุขภาพ ควรรับประทานลูกพีชให้เร็วที่สุดหลังการเก็บเกี่ยว เนื่องจากส่วนประกอบที่มีค่าจะสูญเสียไปหากเก็บและแปรรูปนานเกินไป