Indian Aloo Gajar – ผักมันฝรั่งและแครอท

ก่อนอื่นเราจัดการกับโยเกิร์ตเพื่อให้มันผ่านไปอย่างสงบ

ผัดโยเกิร์ตกับนมเล็กน้อยจนได้ความคงตัวที่ต้องการ

หั่นหัวหอมแดงครึ่งหัวเป็นลูกเต๋า ใส่พริกเป็นวงเล็กๆ แล้วตะล่อมลงในโยเกิร์ตพร้อมกับสะระแหน่สับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

วางโยเกิร์ตไว้ข้างๆ แล้วปล่อยให้ชัน

ต่อไปเรามาดูแลแป้งสำหรับทำขนมปัง/ปาราทา

ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมแป้ง เกลือ และน้ำ แล้วนวดให้เป็นแป้งที่เนียนและไม่เหนียวเหนอะหนะ พักไว้, ปกคลุม.

ปอกมันฝรั่ง เตรียมแครอท ควรมีน้ำหนักตัวละ 500 กรัม ตัดทั้งสองเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ

ขิงปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนที่ดีที่สุด พริกหั่นเป็นวงละเอียด

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้ออัดแรงดัน แล้วปล่อยให้เมล็ดยี่หร่าส่งเสียงดังช้าๆ จนกระทั่งเมล็ดเปลี่ยนเป็นสีบางส่วน

ใส่ขิงและพริกลงไปผัดจนขิงไม่มีกลิ่นดิบอีกต่อไป

ใส่มันฝรั่งและแครอท รวมทั้งเกลือและน้ำ 1.5 ช้อนชา แล้วผสมให้เข้ากัน นำไปต้ม.

ปิดหม้ออัดแรงดัน ตั้งวาล์วไปที่แรงดันต่ำ และปรุงผักโดยใช้ไฟอ่อนถึงปานกลางเป็นเวลา 6-7 นาที กระบวนการปรุงอาหารจะถูกคำนวณทันทีที่ยกวาล์วขึ้น หากคุณเตรียมในปริมาณที่น้อยกว่า อาจเกิดขึ้นได้ว่าแรงดันไม่เพียงพอและฟองจะเกิดขึ้นที่วาล์วเท่านั้น นั่นเป็นเรื่องปกติ

จากนั้นเปิดวาล์วและปล่อยความดัน เปิดหม้อแล้วผสมการัม มาซาล่าและผงมะม่วงลงไป

ปล่อยให้ของเหลวที่เหลือระเหยและสุดท้ายปรุงรสด้วยเกลือและผสมผักชีสับลงไป

เก็บผักที่เสร็จแล้วไว้ในหม้อแล้วพักไว้

ตอนนี้แป้งแบ่งออกเป็น 8 ส่วน ใส่น้ำมันลงในถ้วยหรือแก้วแล้วเตรียมแปรงให้พร้อม

แต่ละเสิร์ฟจะถูกรีดออกเป็นเค้กแบนๆ ทาน้ำมันแล้วม้วนขึ้น ไส้กรอกนี้บิดเป็นหอยทากแล้วพักไว้

ปล่อยให้กระทะร้อน

ขั้นแรกให้บีบวงกลมระหว่างนิ้วมือและฝ่ามือแล้วขยายให้ใหญ่ขึ้น

ใส่แป้งแล้วม้วนออก

ตอนนี้ทอด Paratha ทั้งสองด้านในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง

ขณะที่ปาราทาอันหนึ่งกำลังอบ ก็สามารถเตรียมพาราทาอันต่อไปได้

เก็บแฟลตเบรดให้อุ่นด้วยผ้าชาที่สะอาด

24 .... เสิร์ฟผักพร้อมโยเกิร์ตและปาราทา

อร่อย !!

26