เค้กพีชราสเบอร์รี่

เปิดเตาอบที่ 180 ° C (พาความร้อน 160 ° C) ตีไข่ น้ำร้อน 4 ช้อนโต๊ะ ปรุงรส น้ำตาล 150 กรัม และเกลือจนเป็นฟอง ผสมแป้งกับแป้งและผงฟูแล้วตะล่อมลงในส่วนผสมไข่กับอัลมอนด์ นำเข้าอบในกระทะสปริงฟอร์มขนาด 26 ซม. ที่ทาน้ำมันไว้ด้านล่างประมาณ 35 นาที

แช่เจลาติน. ล้างผลเบอร์รี่ 250 กรัมและบดให้ละเอียด ตัดลูกพีชเป็นเสี้ยว ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล 75 กรัม น้ำตาลวานิลลาและเหล้า กรองราสเบอร์รี่น้ำซุปข้นผ่านตะแกรงและเพิ่มมวลครีมเปรี้ยว บีบเจลาตินออก ละลายโดยอุ่นเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน ตีครีม 250 มล. จนตั้งยอดและตะล่อมให้เข้ากัน

ตัดบิสกิตสองครั้ง เคลือบพื้นด้วยครีมและผลไม้ วางเค้กในที่เย็นประมาณ 3 ชั่วโมง. ตีครีมที่เหลือด้วยครีมกันโคลง เกลี่ยให้ทั่วเค้ก กระจายผลไม้ที่เหลือด้านบนและประดับขอบด้วยความเปราะบาง