John Myers
เนื้อหา
show
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 6 ชิ้น มันฝรั่ง
- 5 ชิ้น เนื้อปลาหอก
- 250 g เนยแข็งพามิแสน
- 1 ชิ้น ไข่
- 4 ชิ้น ไข่แดง
- 1 หยิก เกลือและพริกไทย
- 3 ชิ้น แครอท
- 3 ชิ้น บวบ
- 3 ชิ้น โคห์ลราบีสด
- 3 ชิ้น พริกขี้หนู
- 1 การถ่ายภาพ น้ำมัน
- 250 g เนย
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
- 2 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาว
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำดื่ม
- 1 หยิก พริกป่น
- 20 g นพนิต
คำแนะนำ
มันฝรั่ง-พาร์เมซานRösti:
- ปอกเปลือกและขูดมันฝรั่งอย่างหยาบๆ ใส่ส่วนผสมลงในผ้าขนหนูแล้วบีบของเหลวออก ขูดพาเมซานชีส ใส่ไข่ลงในส่วนผสมของมันฝรั่งแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย กระจายในส่วนเล็ก ๆ บนแผ่นอบและอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 180 องศา
ผักรวม:
- สับแครอท ซูกินี กะหล่ำปลี และพริกหยวก แล้วนำไปทอดในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย จากนั้นนำไปตั้งไฟอ่อนๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ไวน์ขาวฮอลแลนเดซ:
- ละลายเนยในกระทะ ใส่ไข่แดงกับน้ำมะนาวและไวน์ขาวรวมทั้งน้ำและเกลือเล็กน้อยลงในกระทะแล้ววางลงในอ่างน้ำร้อน คนให้เข้ากันจนส่วนผสมเป็นครีม นำหม้อออกจากอ่างน้ำ (สำคัญนะ ไม่งั้นซอสจะจับตัวเป็นก้อน !!) แล้วค่อยๆ ใส่เนยละลายลงไปทีละช้อนชา ทีละช้อนโต๊ะ คนตลอดเวลา ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และพริกป่น เสิร์ฟทันที
เนื้อปลากระพง:
- ทอดในเนยใสด้านผิวเป็นเวลา 3 นาที กลับด้านและปล่อยให้ชันอีก 3 นาที
โภชนาการ
ที่ให้บริการ: 100gแคลอรี่: 460กิโลแคลอรีคาร์โบไฮเดรต: 0.8gโปรตีน: 11.5gอ้วน: 45.7g
