เนื้อย่างกับหัวหอมไวน์แดง

ปอกหัวหอมและหั่นเป็นลูกเต๋าหยาบๆ อุ่นน้ำมันหมูในเครื่องคั่ว. ทอดเนื้อให้สุกทุกด้าน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. เพิ่มหัวหอมและน้ำตาลผงแล้วย่าง เจือจางด้วยไวน์แดง 200 มล. และน้ำสต็อกเนื้อหรือเนื้อวัว 200 มล. ปิดฝาและปรุงอาหารในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 200 ° C (การพาความร้อน: 175 ° C) เป็นเวลาประมาณ 2.5 ชั่วโมง

ปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาๆ ปอกเปลือกและหกหอมแดง ตั้งน้ำมันให้ร้อน. ผัดหัวหอมลงไปปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เจือจางด้วยไวน์ 100 มล. ปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที

ล้างผักชีฝรั่งหั่นเป็นเส้น อุ่นเนย 1 ช้อนโต๊ะ ผัดแครอทในนั้น ล้างด้วยน้ำสต๊อกผัก นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำตาลเล็กน้อย ใส่ผักชีฝรั่งก่อนสิ้นสุดเวลาทำอาหาร

ปั้นแป้งเป็นม้วน (ประมาณ 5 ซม. Ø) แล้วตัดเป็นชิ้นประมาณ 16 ชิ้น อุ่นเนย 2 ช้อนโต๊ะ แล้วทอดเกี๊ยวด้านละ 2-3 นาที นำย่างออกจากเตาอบและอุ่น เติมน้ำสต๊อกเนื้อหรือน้ำสต๊อกเนื้อถึง 400 มล. แล้วเทผ่านตะแกรง นำไปต้มสักครู่ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผสมแป้งมันกับน้ำ 3 ช้อนโต๊ะจนเนียน คนในซอส นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 1 นาที หั่นเนื้อย่างและเสิร์ฟพร้อมผักและเกี๊ยว