เยลลี่แมนดารินผสมขิงและขมิ้น

บีบแมนดารินให้ได้มากที่สุดเท่าที่เราได้น้ำผลไม้ 1200 มล. ปอกขิงแล้วหั่นเป็นชิ้น ตอนนี้นำน้ำส้มแมนดารินและขิงไปต้มแล้วปิดฝาและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที เราบีบมะนาวแล้วใส่น้ำไว้

ในระหว่างนี้ เรากำลังเตรียม "ส้มแมนดารินสำหรับตกแต่ง" สำหรับแก้วแต่ละใบ เราต้องใช้บานหน้าต่างที่มีขนาดใกล้เคียงกันจำนวนมากเพื่อคลุมผนังด้านนอก เช่น น้ำส้มสายชูประมาณ 1/2 แมนดารินต่อแก้ว (220 มล.) เราหั่นแมนดารินเป็นชิ้นประมาณ ชิ้นหนา 3 มม. นำเมล็ดออกในกระบวนการ

เราใส่น้ำและน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วต้มให้เดือด ตอนนี้เราเพิ่มชิ้นแมนดารินและลวกเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นค่อย ๆ ยกชิ้นออกแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ทิ้งน้ำ

ตอนนี้เราจับขิงเป็นชิ้นแล้วตวงน้ำส้มแมนดารินซึ่งตอนนี้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเติมน้ำตาลที่ทำให้เกิดเจลตามสัดส่วนตามน้ำหนัก ผัดขมิ้นและน้ำมะนาวแล้วปล่อยให้เดือดจนเกิดเจล

ตอนนี้เราจัดเรียงด้านในของขวดโหลด้วยชิ้นส้มแมนดาริน จากนั้นเติมเยลลี่จนเกือบถึงขอบ ปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็น

ชิ้นส้มแมนดารินที่มองเห็นได้นั้นเป็น "ที่สะดุดตา" ที่ดี ...;))) แม้ว่าการจับชิ้นไว้บนผนังด้านในของแก้วจะยากมาก แต่ฉันก็ยังไม่ค่อยจัดการ .... ครั้งต่อไป .. ;))