John Myers
อาหารที่มีกำมะถันเป็นส่วนประกอบ เช่น ผลไม้แห้งและไวน์ จะถูกวิจารณ์และหลีกเลี่ยงโดยบางคน แต่กำมะถันไม่ดีต่อสุขภาพจริง ๆ หรือในทางกลับกัน สำคัญต่อสุขภาพของเราหรือไม่?
ร่างกายต้องการกำมะถันหรือไม่?
แมกนีเซียมและโพแทสเซียมเป็นที่รู้จักกันดี แต่กำมะถันนำไปสู่การดำรงอยู่ในเงามืดในฐานะแร่ธาตุ มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเราและรองจากแคลเซียมและฟอสฟอรัส มันเป็นธาตุที่พบมากเป็นอันดับสามในร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งผมและเล็บมีกำมะถันจำนวนมาก แต่กล้ามเนื้อ เส้นเอ็น เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน กระดูกอ่อน และกระดูกก็มีกรดอะมิโนที่มีกำมะถันเช่นกัน แร่ธาตุนี้เกี่ยวข้องกับกระบวนการเมแทบอลิซึมในร่างกายและการล้างพิษ แม้จะมีบทบาทสำคัญ แต่ก็ไม่มีข้อแนะนำอย่างเป็นทางการ เนื่องจากกำมะถันถูกดูดซึมผ่านกรดอะมิโนในอาหารอย่างเพียงพอ
มีกำมะถันในอาหารเหล่านี้
ซัลเฟอร์พบตามธรรมชาติในอาหารหลายชนิด โดยเฉพาะในแหล่งโปรตีน เช่น เนื้อสัตว์ ไข่ และผลิตภัณฑ์จากนม ในอาหารจากพืช เช่น ในกระเทียมและหัวหอม ซัลเฟอร์ยังใช้เป็นสารกันบูดในการผลิตไวน์ เหนือสิ่งอื่นใด ประการสุดท้าย แต่ไม่ท้ายสุด ข้อเท็จจริงนี้มีส่วนทำให้แร่ธาตุนี้เสียชื่อเสียง เนื่องจากอาการปวดหัวหลังจากดื่มไวน์มีสาเหตุมาจากกรดซัลฟิวริก ในความเป็นจริง คนที่แพ้ง่ายสามารถตอบสนองต่ออาการแพ้ยาได้ แต่กรณีนี้เกิดขึ้นน้อยมาก ในฐานะที่เป็นสารก่อภูมิแพ้ที่อาจเกิดขึ้น จะต้องระบุแร่ธาตุในส่วนผสม จากนั้นขวดไวน์จะระบุว่า "มีซัลไฟต์" มีการทำเครื่องหมายผลไม้แห้งที่เก็บรักษาด้วยกำมะถันไว้ด้วย หากคุณเป็นหนึ่งในไม่กี่คนที่ได้รับผลกระทบ คุณควรเลือกผลิตภัณฑ์ผลไม้ที่ไม่มีกำมะถันและไวน์ออร์แกนิก: ในการปลูกองุ่นออร์แกนิก ค่าจำกัดสำหรับการเติมกำมะถันจะต่ำกว่า
ซัลเฟอร์เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร
กำมะถันในรูปของสารประกอบอินทรีย์เมทิลซัลโฟนิลมีเทน (MSM) ถูกขนานนามว่าเป็นยารักษาโรคข้ออักเสบ ศูนย์ผู้บริโภคฯ แนะ ระวังผลิตภัณฑ์เสริมอาหารดังกล่าว ข้อความโฆษณาที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพ เช่น "ส่งเสริมการสร้างคอลลาเจน" ขาดพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์ใดๆ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งต้องห้ามตามกฎหมาย เนื่องจากโดยปกติแล้วคุณรับประทานกำมะถันเข้าไปเป็นจำนวนมากในอาหาร การใช้ยาเกินขนาดก็อาจเกิดขึ้นได้เช่นกัน อาการภูมิแพ้และความผิดปกติของระบบย่อยอาหารเป็นผลที่ตามมา
