ไซลิทอล: มันคืออะไร? อธิบายง่ายๆ

ไซลิทอลหรือที่เรียกว่าน้ำตาลเบิร์ชเป็นทางเลือกแทนน้ำตาล ในบทความนี้ เราจะอธิบายอย่างชัดเจนว่าอะไรอยู่เบื้องหลัง

ไซลิทอล: มันคืออะไรกันแน่?

ไซลิทอลสกัดจากเปลือกต้นเบิร์ช นั่นคือเหตุผลที่เรียกอีกอย่างว่าน้ำตาลเบิร์ช ผลิตภัณฑ์มีแคลอรีน้อยกว่าน้ำตาลที่มีจำหน่ายทั่วไป ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการรับประทานอาหาร

• ในทางเคมี ไซลิทอลอยู่ในกลุ่มน้ำตาลแอลกอฮอล์ น้ำตาลเบิร์ชเป็นที่รู้จักกันเป็นอย่างดีในอุตสาหกรรมอาหารและใช้แทนน้ำตาล มีรสชาติและรสชาติคล้ายกับน้ำตาลปกติ
• น้ำตาลตารางปกติมี 4 แคลอรี่ต่อคน ปริมาณแคลอรี่ของน้ำตาลเบิร์ชคือ 2.4 แคลอรีต่อกรัม
• เนื่องจากไซลิทอลไม่ใช่น้ำตาลจริง จึงพบได้ในอาหารหลายชนิดที่ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถรับประทานได้
• ในฟินแลนด์ นักวิทยาศาสตร์ค้นพบว่าไซลิทอลสามารถลดฟันผุได้ สันนิษฐานได้ว่าแบคทีเรียที่ทำให้เกิดฟันผุไม่สามารถเผาผลาญน้ำตาลเบิร์ชได้
• น้ำตาลเบิร์ชสามารถพบได้ในผักและผลไม้ประเภทต่างๆ เช่น สตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่
• ร่างกายผลิตไซลิทอลเมื่อสลายคาร์โบไฮเดรต
• คุณสามารถใช้น้ำตาลเบิร์ชในการอบและทำอาหาร

ผลข้างเคียงของไซลิทอล

เช่นเดียวกับสารทดแทนหลายชนิด ไซลิทอลอาจมีผลข้างเคียงที่ควรพิจารณา

• การบริโภคไซลิทอลมากเกินไปอาจทำให้เกิดผลเป็นยาระบายในมนุษย์
• ในสัตว์ การบริโภคไซลิทอลอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลง ทำลายตับ และความผิดปกติของการแข็งตัวของเลือด