การทำสลัดมิโมซ่าให้ถูกต้อง: สูตรร้านอาหารที่ดีที่สุด

สลัดผักกระเฉดเป็นอาหารที่ไม่เหมือนใครที่สามารถตกแต่งโต๊ะในวันหยุดได้ เอกลักษณ์ของสลัดนี้อยู่ที่วัตถุดิบที่หาได้และง่ายต่อการเตรียม อย่างไรก็ตาม หากคุณรู้รายละเอียดปลีกย่อย แม้แต่สลัดง่ายๆ ก็สามารถทำเป็นผลงานชิ้นเอกได้

สลัดผักกระเฉดเป็นอาหารจานอร่อยที่พวกเราส่วนใหญ่คุ้นเคยกันมาตั้งแต่เด็ก แม่บ้านตกหลุมรักสลัดนี้เพราะความเรียบง่ายและไม่โอ้อวดของสูตร แต่อย่างที่เชฟบอก ไม่มีเมนูง่ายๆ อาหารแต่ละจานมีความลับและความแตกต่างของตัวเอง การรู้ว่าคุณจะเตรียมอาหารจานไหนให้เป็นอาหารชั้นเลิศในร้านอาหารอย่างแท้จริง

ผักกระเฉด” สลัด: ปรุงอย่างไรให้อร่อย

ความลับของสลัด "มิโมซ่า" ที่สมบูรณ์แบบคือมายองเนสบังคับในแต่ละชั้น อย่าหวงมายองเนส ยิ่งมายองเนสของคุณมีไขมันมากเท่าไหร่ สลัดก็จะยิ่งมีรสชาติที่เข้มข้นและละเอียดอ่อนมากขึ้นเท่านั้น หากคุณมีเวลา – ทำมายองเนสโฮมเมด ในกรณีนี้รสชาติของสลัดของคุณจะดีขึ้นเท่านั้น

เงื่อนไขที่สำคัญอีกประการหนึ่งสำหรับสลัดแสนอร่อยคือปลาที่มีคุณภาพ อย่าใช้ปลากระป๋องราคาถูก โดยเฉพาะ อย่าใช้ปลากระป๋องที่มีวันหมดอายุ ปลาที่มีคุณภาพต่ำไม่เพียงแต่ทำให้รสชาติของอาหารเสียไปเท่านั้น แต่ยังสามารถทำลายสุขภาพของคุณได้อีกด้วย

ยำ “ผักกระเฉด” ปรุงอย่างไรให้อร่อย

การปรับปรุงรสชาติของสลัดนั้นง่ายกว่าที่เห็นในแวบแรก นำกระเทียมมาสองสามกลีบแล้วผ่านการกด เพิ่มผักชีลาวสับละเอียดและ 150-200 มล. มายองเนสกับกระเทียม ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วใส่มายองเนสกระเทียมลงในถุงบีบ มายองเนสนี้จะทำให้สลัดของคุณมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

คุณยังสามารถเพิ่มรสชาติของสลัดได้ด้วยการเพิ่มครีมชีสอีกชั้นหนึ่ง ซอฟต์ชีสจะทำให้สลัดมีรสชาติที่นุ่มนวล นอกจากนี้ โปรดทราบว่าผักสำหรับสลัดควรอบในเตาอบหรือไมโครเวฟจะดีกว่า สลัดกับผักอบอร่อยกว่าของต้ม

คุณยังสามารถทำสลัดผักกระเฉดกับข้าวและทูน่า ส่วนผสมทั้งสองนี้เข้ากันได้ดีกับไข่ต้มและมายองเนส จานจะออกมานุ่มและอร่อยมาก

ปลาชนิดใดที่จะใส่ในสลัด "ผักกระเฉด"

หากคุณไม่รู้ว่าจะใส่ปลาชนิดใดในสลัด “มิโมซ่า” – ซื้ออาหารกระป๋องที่ครอบครัวของคุณชื่นชอบ ตามเนื้อผ้าสำหรับการเตรียมสลัดนี้ใช้ปลาซาร์ดีนในน้ำมัน, ปลาซาร์ดีน, ตับปลาหรือปลาแซลมอนหลังค่อม เงื่อนไขบังคับ – ปลากระป๋องต้องอยู่ในน้ำมัน แต่ห้ามอยู่ในซอสมะเขือเทศเด็ดขาด

ตามเนื้อผ้าจะใช้เฉพาะปลากระป๋องสำหรับสลัดนี้ ไม่ใช้ปลาต้มทอดหรือรมควัน มันก็จะอร่อยเช่นกัน แต่จะไม่ใช่ "มิโมซ่า" อีกต่อไป

สำหรับปลาเค็มคุณสามารถใช้ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย แน่นอนว่านี่เป็นตัวเลือกที่แพงกว่า แต่ก็คุ้มค่า

คุณสามารถเก็บสลัด "มิโมซ่า" ไว้ในตู้เย็นได้กี่วัน

“มิโมซ่า” เป็นสลัดหลายชั้นซึ่งแต่ละชั้นจะราดด้วยมายองเนส ซึ่งแตกต่างจากสลัดตรงที่สามารถเพิ่มมายองเนสได้ทันทีก่อนเสิร์ฟ ใน “มิโมซ่า” มายองเนสจะเพิ่มทันที นั่นเป็นเหตุผลที่ไม่สามารถเก็บสลัดนี้ไว้ในตู้เย็นได้นานกว่าหนึ่งวัน เวลาจัดเก็บที่เหมาะสมคือไม่เกิน 12 ชั่วโมง

กี่แคลอรี่ในสลัด "มิโมซ่า"

ค่าแคลอรี่ของสลัดจะขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของมายองเนส ปลาที่คุณใช้ และส่วนผสมใดที่ใส่ลงไปในจานของคุณ อาหารที่มีชีส เนย หรือปลาที่มีไขมันจะมีแคลอรี่สูงกว่าอาหารที่ประหยัดกว่า

โดยเฉลี่ยแล้วค่าแคลอรี่ของสลัด "มิโมซ่า" อยู่ที่ 185 ถึง 250 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของจานสำเร็จรูป

สลัด “มิโมซ่า” สูตรเด็ดของทางร้าน

• ปลาแซลมอนรมควัน – 100 กรัม
• แครอท - 30 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• มายองเนส – 50 มล.
• ครีมชีส – 50 กรัม
• คาเวียร์สีแดง – 30 กรัม

เราใส่จานพร้อมจานเสิร์ฟและประกอบสลัดเป็นชั้น ๆ ในชั้นแรกใส่ปลาและทาด้วยมายองเนส ใส่ไข่ขาวต้มขูด ด้านบนของโปรตีนใส่แครอทต้มขูด ด้านบนของแครอทวางชั้นของครีมชีส

ในทางกลับกันแต่ละชั้นทาด้วยมายองเนส วางไข่แดงขูด เราใส่สลัดในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้คงตัว ก่อนเสิร์ฟให้ถอดแหวนทำอาหารออก ตกแต่งสลัดด้วยคาเวียร์สีแดงและผักชีฝรั่งสด

สลัดผักกระเฉดกับชีสและเนย

• ปลากระป๋อง – 1 ขวด
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• แครอท – 100 กรัม
• มายองเนส - 100 กรัม

ใช้ส้อมบดปลากระป๋องให้สะเด็ดน้ำมันก่อน ต้มไข่และแครอท เลเยอร์สลัด: กับปลา, ไข่ขาวขูด, ชีสขูด, เนยขูด, แครอทต้มขูดและไข่แดงต้ม สำหรับแต่ละชั้นยกเว้นด้านบนให้ใส่มายองเนสลงไป ก่อนเสิร์ฟ ควรเก็บสลัดไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้รับประทานได้