คื่นฉ่าย Cordon Bleu กับมันเทศบด

คื่นฉ่ายกอร์ดองเบลอ:

1. Cut the celery into approx. 1 cm thick slices (works best with the bread machine). Cut 4 circular slices in the middle and blanch them in salted water (2 teaspoons of salt) for about 4 – 5 minutes until they are firm to the bite, remove and dry on kitchen paper. Cover the slices with butter cheese and boiled ham. Place the second disc on top and fix / fasten with short toothpicks. Cut off the excess cheese and ham with kitchen scissors. Prepare 3 plates with flour (4 tablespoons), whisked egg with cooking cream and breadcrumbs and carefully bread the celery cordon bleu in it (first in flour, then in the cream egg and finally in breadcrumbs). Place the breaded celery cordon bleu in a pan with plenty of hot oil (1 cup) and fry until golden brown on both sides. Season both sides with coarse sea salt from the mill and colored pepper from the mill and finally degrease on kitchen paper.

มันฝรั่งบดหวาน:

1. ปอกเปลือกและหั่นมันเทศ ปรุงในน้ำเค็ม (เกลือ 1 ช้อนชา) ประมาณ 20 นาที เทผ่านตะแกรงในครัว นำกลับไปตั้งบนกระทะร้อนแล้วโรยหน้าด้วยเนย (1 ช้อนโต๊ะ) ครีมปรุงอาหาร (1 ช้อนโต๊ะ) และหยาบ เกลือทะเลจากโรงสี (บีบใหญ่ครั้งที่ 2) ให้เข้ากัน / โขลกด้วยเครื่องบดมันฝรั่ง

ให้บริการ:

1. ทอดเกล็ดขนมปังที่เหลือในกระทะ นำแก้วออกแล้วตัดเป็นวงกลม 2 ชิ้นด้วยแก้ว เสิร์ฟผักชีฝรั่งกอร์ดองเบลอกับมันเทศบด โรยหน้าด้วยไข่ชุบเกล็ดขนมปังและมะเขือเทศลูกเล็ก

เคล็ดลับ:

1. ผักชีฝรั่งที่เหลือล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นและแช่แข็งไว้เพื่อเก็บไว้