กระหล่ำปลีผัดเนื้ออกไก่

ตัดเนื้ออกไก่เป็นเส้น ทำงานได้ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเนื้อยังแข็งอยู่เล็กน้อย ล้างใบผักกาดขาว สะเด็ดน้ำ ผ่าครึ่งตามยาวแล้วหั่นเป็นเส้น ล้างต้นหอม ล้างให้สะอาด หั่นเป็นวง ปอกแครอทด้วยที่ปอก ขูดด้วยที่ขูดผัก / ที่ปอก 2 เป็น 1 ใบมีดตกแต่งแล้วหั่นเป็นชิ้นดอกแครอทตกแต่ง (หนาประมาณ 3 - 4 มม.) ด้วยมีด ปอกและสับขิงให้ละเอียด ทำความสะอาดและล้างพริกชี้ฟ้า แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ อุ่นน้ำมันถั่วลิสง (1 ช้อนโต๊ะ) ในกระทะ (หรือจะใช้กระทะสูงก็ได้) ผัดเนื้อให้แรง แล้วเลื่อนไปที่ขอบกระทะ ใส่น้ำมัน (1 ช้อนโต๊ะ) แล้วใส่ผัก (ขิง พริกชี้ฟ้า ดอกแครอท ต้นหอม และผักกาดขาว) ทีละส่วน คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันแล้วผัด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว (2 ช้อนโต๊ะ) ซีอิ๊วหวาน (2 ช้อนโต๊ะ) เชอร์รี่ (1 ช้อนโต๊ะ) และผงเครื่องเทศห้าชนิด (½ ช้อนชา) และเสิร์ฟ