ผัดผักหลากสีกับซาวครีมและชีสสามชนิด

• 300 g ถั่วฝรั่งเศส แช่แข็งและละลายน้ำแข็ง เพิ่งแช่แข็งใหม่
• 250 g ถั่วขาวแช่ข้ามคืนแล้วนำไปปรุง
• 2 หัวหอม
• 1 หอมแดง
• 5 แครอท
• 6 กลาง มันฝรั่ง
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทยสีจากโรงงาน
• 2 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมเครื่องปรุงรสอิตาเลี่ยน
• 600 ml น้ำซุปผักร้อน
• 1 ใหญ่ มะเขือเทศปอกเปลือกกระป๋อง
• 3 ช้อนโต๊ะ เพสโต้แดง ของเหลือ โฮมเมดหรือผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
• 0,5 โหระพาหม้อสมุนไพร
• 3 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งแช่แข็ง
• 1 หยิก เด็ก

สำหรับครีมเปรี้ยวและชีสเคลือบ:

• 200 g ครีมเปรี้ยว
• 2 ช้อนโต๊ะ Crème fraîche พักผ่อน
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวคั้นสด
• เกลือพริกไทยสีจากโรงงาน
• 0,5 ช้อนชา พริกมะนาว
• 100 g เกาด้าขูดหนุ่ม
• 50 g เฟต้าขูด พักไว้
• 3 ช้อนโต๊ะ พาเมซานขูด พักไว้