John Myers
ส่วนผสม:
- พัมเปอร์นิกเกิล 100 กรัม
- เนื้อปลาเฮอริ่ง 400 กรัม
- แอปเปิ้ลเปรี้ยว 1 ลูก
- บีทรูทสุก 200 กรัม
- มะนาวออร์แกนิค 1 ลูก
- ครีมชีส 150 กรัม
- น้ำส้มสายชูบัลซามิกขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 น้ำตาลช้อนชา
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง
- 1 พวงกระเทียม
- เกลือ
- พริกไทย
สับ Pumpernickel ไม่ละเอียดเกินไปแล้วย่างในกระทะที่ไม่มีไขมันเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตัดเนื้อ Matjes ตามขวางเป็นเส้นกว้าง 1 ซม. ล้างแอปเปิ้ล ไตรมาส แกนกลาง และส่วนที่แปด แล้วตัดส่วนที่แปดตามขวางเป็นชิ้นบาง ๆ หั่นบีทรูทออกเป็นสี่ส่วนหรือแปดส่วน ขึ้นอยู่กับขนาดของมัน แล้วหั่นเป็นชิ้นตามขวาง ไม่ให้บางมาก ไม่เช่นนั้นจะแตกสลาย ผสมมาเจส บีทรูท และแอปเปิ้ลในชาม
สำหรับน้ำสลัด ให้ล้างมะนาวในน้ำร้อน และขูดความสนุกครึ่งหนึ่งออกอย่างประณีต บีบมะนาว. ผสมครีมเฟรชกับน้ำมะนาวประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ผิวเลมอน น้ำส้มสายชูบัลซามิก และน้ำตาลจนเนียน ล้างสมุนไพร เขย่าให้แห้ง เอาก้านออก และสับหยาบๆ ผสมสมุนไพรครึ่งหนึ่งกับน้ำสลัดและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผสมกับสลัดปลาเฮอริ่ง ตกแต่งสลัดด้วยสมุนไพรที่เหลือและกระทืบ Pumpernickel
