เนื้อปลาราดซอสมัสตาร์ด แครอท มันเทศ มันเทศบดและสลัดแตงกวา

ปล่อยให้เนื้อปลาค็อดละลายในเวลาที่เหมาะสม ล้างให้สะอาด ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วทอดในกระทะทั้งสองข้างในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน (2 ช้อนโต๊ะ) และเนย (2 ช้อนโต๊ะ) ปิดฝาและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที ปรุงรสทั้งสองด้านด้วยเกลือทะเลหยาบจากโรงสี (4 หยิกใหญ่จากแต่ละด้าน) และพริกไทยสีจากโรงสี (4 หยิกใหญ่จากแต่ละด้าน) นำออกมาใส่ในจานที่ป้องกันเตาอบและอบ / อบในเตาอบที่ 175 ° C ประมาณ 10 นาที ผัดมัสตาร์ดร้อนปานกลาง (1 ช้อนโต๊ะ) มัสตาร์ดหยาบ (1 ช้อนโต๊ะ) ครีมทำอาหาร (6 ช้อนโต๊ะ) และน้ำตาล (1 ช้อนชา) ลงในน้ำเกรวี่ของกระทะ นำไปต้มสักครู่แล้วพักไว้

ปอกเปลือกและหั่นแครอทและมันฝรั่งหวาน สับหรือขูดมะรุมให้ละเอียด ใส่ทุกอย่าง (แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า มันเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และมะรุมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) ลงในกระทะ เติมน้ำและปรุงรสด้วยเกลือ (1 ช้อนชา) ปรุงเป็นเวลา 20 นาที สะเด็ดน้ำผ่านตะแกรงในครัวแล้วกลับไปที่กระทะร้อน ใส่เนย (1 ช้อนโต๊ะ) ครีมทำอาหาร (1 ช้อนโต๊ะ) เกลือทะเลหยาบจากโรงสี (2 หยิกใหญ่) และพริกไทยสีจากโรงสี (2 หยิกใหญ่) แล้วคลุกเคล้ากับที่บดมันฝรั่งให้ละเอียด

ล้างแตงกวา ปอกเปลือกด้วยที่ปอกตกแต่ง ผ่าครึ่งตามยาว ขูดหินออกด้วยช้อนขนาดเล็กแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยมีดทำครัว ทำน้ำสลัดจากน้ำส้มสายชูข้าวอ่อน (2 ช้อนโต๊ะ) น้ำมันมะกอก (2 ช้อนโต๊ะ) น้ำเชื่อมอากาเว (1 ช้อนโต๊ะ) เกลือทะเลหยาบจากโรงสี (2 หยิกใหญ่) พริกไทยสีจากโรงสี (2 หยิกใหญ่) และกุ้ยช่าย สัมผัส. ราด vinaigrette ลงบนสลัดแตงกวา ผสมให้เข้ากันแล้วแบ่งสลัดแตงกวาจาก 2 ชามเสิร์ฟ

เสิร์ฟเนื้อปลากับซอสมัสตาร์ด แครอท มันเทศบด และสลัดแตงกวา โรยหน้าด้วยกุ้ยช่าย