John Myers
เนื้อหา
show
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 2 kg หอยแมลงภู่สด
- 350 g เนื้อปลาคอดสด
- 300 g อาหารทะเลละลายน้ำแข็ง
- 1 ชิ้น หัวหอมขาวสับ
- 1 ชิ้น กระเทียมกลีบสับ
- 1 ชิ้น หอมแดง + ต้นหอมซอย 1 หัว
- 4 ชิ้น กระเทียมกลีบสับ
- 0,5 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศเข้มข้นสามครั้ง
- 2 ชิ้น ตัดแครอทสีเหลืองและ Palatinate เป็นชิ้น
- 1 ชิ้น กระเทียมหอมหั่นเต๋า
- 200 g ผักชีฝรั่งหั่นบาง ๆ
- 1 ชิ้น คื่นฉ่ายหั่น
- 4 ชิ้น มะเขือเทศปอกเปลือกเป็นก้อน
- 1 ชิ้น ยี่หร่าสดเป็นก้อน
- 300 g มันฝรั่งสดปอกเปลือกเป็นชิ้น
- 1 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า เมล็ดผักชี ไธม์ ออริกาโนในหนึ่งเดียว
- ครกบด - ขมิ้น, ลูกซัด, พริกป่น
- 2 ชิ้น ใบกระวาน
- 4 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น -
- 1,5 ลิตร น้ำซุปปลา
- น้ำสต็อกจากหอยแมลงภู่
- 0,5 Bd ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง
- 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
คำแนะนำ
เตรียมและปรุงหอยแมลงภู่:
- แช่หอยแมลงภู่ในน้ำ ทำเสน่ห์ ตั้งน้ำมันในกระทะใบใหญ่ ใส่หัวหอมและกระเทียมที่ตุ๋นแล้วลงไปผัดจนสุก ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยและนำออกจากเปลือก เก็บเบียร์ไว้
เตรียมซุป:
- อุ่นน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะในหม้อซุป ผัดหัวหอม (เก็บสีเขียวของต้นหอมไว้) และกระเทียม ใส่ซอสมะเขือเทศและผัด ผัดมะเขือเทศกับผักและเครื่องเทศทั้งหมด ล้างน้ำสต๊อกปลาและน้ำสต๊อกหอยแมลงภู่ เคี่ยวประมาณ. 15-20 นาที
เตรียมซุป:
- ระหว่างนี้ หั่นเนื้อปลาเป็นลูกเต๋าใส่ปาก ใส่ลงในซุปพร้อมกับอาหารทะเล ปล่อยให้แช่ประมาณ 10 นาที (อย่าปรุงมากกว่านี้ ไม่งั้นเนื้อปลาจะยุ่ยและอาหารทะเลจะเหนียว)
ที่ให้บริการ:
- วางหอยแมลงภู่ 2-3 ช้อนโต๊ะลงในจานที่อุ่นไว้ ราดซุปร้อนๆ โรยด้วยผักชีลาวและผักชีฝรั่ง จัดเสิร์ฟ
หมายเหตุ:
- ฉันใช้มันเป็นอาหารหลักโดยมีสลัดรวมจานเล็กๆ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย และหม้อปรุงอาหารเชอร์รี่ (หม้อปรุงอาหารเชอร์รี่ของ Gaby กับถั่ว) เป็นของหวาน แต่ยังสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารจานกลมขนาดใหญ่หรือทานคู่กับขนมปังได้อีกด้วย
โภชนาการ
ที่ให้บริการ: 100gแคลอรี่: 70กิโลแคลอรีคาร์โบไฮเดรต: 1.4gโปรตีน: 5.9gอ้วน: 4.5g
