Habanero: พันธุ์ต่าง ๆ ได้อย่างรวดเร็ว

พริก Habanero: พันธุ์ที่ร้อนแรงที่สุด

Habaneros ขึ้นชื่อเรื่องความเผ็ดร้อนที่สูงเป็นพิเศษ แต่ยังมีรสชาติเข้มข้นของผลไม้อีกด้วย พันธุ์ต่อไปนี้ทำให้อาหารของคุณมีไฟลุกโชน ข้อควรระวัง: คุณควรสวมถุงมือทุกครั้งระหว่างการเตรียม!

• Habanero Red: พันธุ์นี้มีความร้อนถึงระดับ 10 ในระดับ Wilbur Scoville และเป็นหนึ่งในพันธุ์ที่ร้อนแรงที่สุด (มากถึง 500,000 Scoville) ผลเกือบกลมประมาณ. ขนาด 5 ซม. ผลสุกเป็นสีแดงสด
• คุณสามารถใช้ Habanero Red สดเมื่อปรุงอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในซัลซ่าหรือผสมกับผลไม้เมืองร้อน
• ช็อกโกแลตฮาบาเนโร: พันธุ์นี้มีสีน้ำตาลช็อกโกแลตเมื่อสุก นอกจากนี้ยังมีรสชาติผลไม้ที่เป็นเอกลักษณ์และความคมชัดตามแบบฉบับของ Habaneros ทั้งหมด (ประมาณ 400,000 Scoville)
• อย่างไรก็ตามความคมชัดของความหลากหลายนี้มาช้า ด้วยเหตุนี้จึงเหมาะสำหรับชัทนีย์ ซอส หรือรสชาติต่างๆ
• Habanero Fatalii: พันธุ์นี้มาจากแอฟริกากลาง ผลค่อนข้างยาว เรียวเป็นแฉก และสุกสีเหลือง Habanero Fatalii ยังได้รับความร้อนในระดับสูงสุด (สูงถึง 500,000 Scoville)
• ความเผ็ดร้อนของพันธุ์นี้กินเวลานานเป็นพิเศษและมาพร้อมกับกลิ่นเลมอน ด้วยเหตุนี้จึงเข้ากันได้ดีกับซัลซ่าที่มีผลไม้เมืองร้อน เช่น มะม่วงหรือสับปะรด นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการทำให้แห้งและแปรรูปเป็นผงเครื่องเทศ

พันธุ์ฮาบาเนโรอ่อน

แม้ว่าจะยากที่จะเชื่อเนื่องจากมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับพันธุ์ที่ร้อนแรงที่สุด แต่ก็ยังมี Habaneros ที่หวานและอ่อนโยน เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ยอมหรือไม่ชอบอาหารรสเผ็ด แต่ยังต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติผลไม้ของฝัก

• Sweet Habanero: รูปลักษณ์ของมันคล้ายกับญาติเผ็ดของมันมาก ด้วยรูปร่างที่ค่อนข้างกลม ยู่ยี่ และมีสีแดงอ่อน
• นอกจากนี้ยังมีรสชาติผลไม้ Habanero ทั่วไปในแง่ของรสชาติ แต่ไม่มีความเผ็ดร้อน เธอได้ 0 ในสเกล ความหลากหลายจึงเหมาะสำหรับเป็นของว่างหรือสลัด
• NuMex Suave Orange: สายพันธุ์นี้ได้รับการอบรมที่ New Mexico State University เพื่อให้มีความอ่อนโยน ยังคงมีความคมชัดอยู่บ้าง (ประมาณ 500 Scoville) อย่างไรก็ตามในระดับนั้นทำได้เพียง 2 เท่านั้น
• ความเผ็ดเล็กน้อยนี้ช่วยให้อาหารของคุณมีรสชาติเผ็ดร้อน แต่คุณสามารถเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมของผลไม้ได้โดยไม่แสบลิ้น จึงเหมาะสำหรับการใส่ไส้และตุ๋น
• Trinidad Perfume: Habanero นี้ยังโดดเด่นด้วยระดับความร้อนที่ต่ำกว่า ถึงระดับที่สามในระดับ (0-1000 Scoville) กลิ่นของพวกเขาซับซ้อนมากและชวนให้นึกถึงแตงโมและแตงกวา
• ผลไม้มีความเหมาะสมมากสำหรับการอบแห้งหรือสามารถแปรรูปได้โดยตรง