John Myers
เนื้อหา
show
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 150 g ดอกบรอกโคลี
- 100 g มินิเถามะเขือเทศ
- 50 g 1 หัวหอมเล็ก
- 1 กานพลูของกระเทียม
- 1 ชิ้นขนาดเท่าวอลนัท ขิง
- พริกแดง 1 เม็ด
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
- 2 ชิ้น ไข่
- 0,5 ช้อนชา เกลือ
- 0,5 ช้อนชา ผงกะหรี่อ่อน
- 0,5 ช้อนชา เรเซล ช้อนโต๊ะ HANOUT
- 200 ml น้ำซุปไก่ (น้ำซุปสำเร็จรูป 1 ช้อนชา)
- 2 หยิกใหญ่ เกลือทะเลหยาบจากโรงสี
- 2 หยิกใหญ่ พริกไทยหลากสีจากโรงสี
- มะเขือเทศเชอรี่ 1 ลูก สำหรับตกแต่ง
คำแนะนำ
- ล้างบรอกโคลีออกเป็นช่อเล็กๆ ล้างในตะแกรงในครัว ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ล้างมะเขือเทศเถาเอาก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกหัวหอมและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ปอกกระเทียมและขิงสับละเอียด นำพริกขี้หนูมาล้าง/ล้างให้สะอาด หั่นเต๋าให้ละเอียด ตีไข่ (2 ชิ้น) แล้วตีด้วยผงกะหรี่อ่อนๆ (½ ช้อนชา) เกลือ (½ ช้อนชา) ขมิ้นบด (½ ช้อนชา) และ RAStbsp ช้อนโต๊ะ HANOUT (½ ช้อนชา) ตั้งน้ำมันดอกทานตะวัน (2 ช้อนโต๊ะ) ในกระทะ ผัดหัวหอมกับก้อนกระเทียม ขิงก้อน พริกขี้หนู และชิ้นมะเขือเทศลงไปผัดสักครู่ / ผัด ใส่บรอกโคลีดอกและผัด / ผัด Deglaze / เทน้ำซุปไก่ (200 มล.) แล้วเคี่ยว / ปรุงอาหารประมาณ 7-8 นาที กระจาย / ฝนตกปรอยๆ ไข่ที่ตีแล้วปรุงทุกอย่างโดยปิดฝาสักครู่ นำฝาออกแล้วปล่อยให้ทุกอย่างเคี่ยวจนของเหลวเกือบเดือด ไข่เจียวมะเขือเทศบร็อคโคลี่แสนอร่อยโรยหน้าด้วยมะเขือเทศราชินีและเสิร์ฟในกระทะ
