วิธีทำยีสต์โฮมเมดและสิ่งที่คุณทำได้

วิธีทำยีสต์จากขนมปัง

ส่วนผสม:

• ขนมปังไรย์ดำ – 500 กรัม
• นมเปรี้ยวหรือน้ำอุ่น – 500 กรัม
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ลูกเกด – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ตัดขนมปังไรย์เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ วางในที่อุ่นและปล่อยให้หมักเป็นเวลาหนึ่งวัน กรองมวลผ่านตะแกรง จากนั้นทิ้งเบียร์ไว้อีก 2 ชั่วโมงในความร้อน หลังจากนั้นคุณสามารถทำแป้งจากแป้งเปรี้ยวได้

วิธีทำยีสต์จากมันฝรั่ง

• มันฝรั่งขนาดเล็ก – 2 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำอุ่น – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ปอกมันฝรั่ง ล้างให้สะอาด แล้วขูดด้วยเครื่องขูด เติมน้ำ เกลือ และน้ำตาล ทิ้งส่วนผสมไว้ 12 ชั่วโมง กรองและทำแป้งโด

วิธีทำยีสต์จากเบียร์

• กระป๋องเบียร์ – 1 ชิ้น
• น้ำ – 1 ถ้วย
• แป้ง – 1 ถ้วย
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

เจือจางแป้งหนึ่งถ้วยในน้ำอุ่นหนึ่งแก้วแล้วทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง จากนั้นเติมเบียร์และน้ำตาล ผัดและทิ้งไว้ในที่อุ่น เก็บในขวดโหลที่ปิดสนิทโดยไม่ต้องแช่เย็น

วิธีทำยีสต์ลูกเกด

• ลูกเกด – 100 กรัม
• น้ำอุ่น.
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ลูกเกดล้างแล้วใส่ขวดแก้ว เทน้ำอุ่นและใส่น้ำตาล ผูกคอด้วยผ้าโปร่ง 4 ชั้น แล้ววางไว้ในที่อุ่น หลังจากผ่านไป 5 วัน กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้นและคุณสามารถแยกยีสต์ได้

จะทำอย่างไรกับยีสต์

ยีสต์เป็นส่วนประกอบที่จำเป็นของขนมปัง เราได้เผยแพร่สูตรสำหรับขนมปังโฮมเมดก่อนหน้านี้ นอกจากนี้ยีสต์ยังรวมอยู่ในสูตรเค้ก ในแป้งเปรี้ยว 100 กรัม ผสมน้ำ 200 มล. แป้ง 350 กรัม เกลือเล็กน้อย และน้ำตาล ทำแป้งยืดหยุ่นสำหรับไส้และทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง แป้งนี้สามารถใช้ทำไส้ทอดหรืออบ

แป้งยีสต์ใช้ทำขนมพัฟได้ เติมนมอุ่นหรือคีเฟอร์ 2 ถ้วยลงในแป้งเปรี้ยวแล้วทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นใส่แป้ง 4 ถ้วย ไข่ 2 ฟอง เกลือ หยิบมือ น้ำตาลและน้ำมันพืชอย่างละ ช้อนโต๊ะ หลังจากนี้แพนเค้กสามารถทอดได้ทันที

ยีสต์ยังมีประโยชน์ในการทำพิซซ่าโฮมเมดอีกด้วย อุ่นแป้งเปรี้ยว ใส่แป้ง 200 กรัม เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย และน้ำมันพืช 1.5 ช้อนโต๊ะ ทิ้งแป้งไว้ 20 ชั่วโมง จากนั้นแผ่แป้งออกบาง ๆ ใส่ไส้และอบพิซซ่าเป็นเวลา นาที