John Myers
เนื้อหา
show
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 2 ทอด
- 250 g นพนิต
- 1 หอมใหญ่หั่นแบบลูกเต๋า
- 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
- 2 ช้อนชา สารสกัดจากผัก (ดูสูตร)
- 1 มะเขือเทศ
- 1 ช้อนชา กระเทียมเจียว (ดูสูตร)
- 1 ช้อนชา ซอสขิง
- 100 ml ไวน์แดง
- 400 ml น้ำซุปเนื้อ
- 300 g เห็ดสีน้ำตาล
- 1 การถ่ายภาพ ซีอิ๊วดำ
- เกลือ
- พริกไทยดำจากโรงงาน
- ผงปาปริก้ากุหลาบร้อน
- โรสแมรี่สับ
- โหระพาแห้ง
- 1 ลูกบอล เนยแป้ง (ดูสูตร)
- 1 ไข่
- 1 การถ่ายภาพ ครีม
- สำหรับมันฝรั่งบด:
- 500 g มันฝรั่งแป้ง
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 1 ใบกระวาน
- 150 g เนย
- 1 ถ้วย นม
- เกลือหิมาลัย
- พริกไทยดำจากโรงงาน
- ลูกจันทน์เทศขูดสด
คำแนะนำ
- ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น ล้างเห็ดและหั่นเป็นก้อน ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋า น้ำร้อนเดือดเอาก้านมะเขือเทศลวกน้ำร้อน 2 นาทีแล้วปอกเปลือก จากนั้นบดในเครื่องปั่น
- ผัดเห็ดที่หั่นเป็นชิ้นในกระทะร้อนพร้อมกับเนยใสเล็กน้อย เห็ดจะต้องไม่แช่ในกระทะมิฉะนั้นจะแข็งและเหนียว
- ในขณะที่เหงื่อออก ไม่นานก่อนสิ้นสุด ปรุงรสชิ้นเห็ดด้วยซีอิ๊วขาวและพริกไทยจากโรงสีเพื่อลิ้มรสสีดำ จากนั้นกรอกใส่ชามและวางข้างๆ
- ตอนนี้ ใช้เนยใสเล็กน้อย เจียวหัวหอมก้อนอย่างแรงกับซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ และผักสกัด (สารสกัดจากผัก) ใส่กระเทียมบด (กระเทียมบด) มะเขือเทศบด และขิงบด
- จากนั้นเทไวน์แดงลงไปจนเป็นเนื้อแยม หมั่นขูดกลิ่นคั่วด้วยไม้พายที่ก้นกระทะ
- เทน้ำซุปเนื้อลงบนทุกอย่างแล้วปล่อยให้เดือดเล็กน้อย ขณะทำเช่นนี้ ปรุงรสซอสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร ข้นด้วยเนยแป้งหนึ่งก้อน (แป้งเนย (Beurre manié)) และสุดท้ายผัดชิ้นเห็ด
- สำหรับมันฝรั่งบด:
- ปรุงมันฝรั่งที่ปอกเปลือกในน้ำด้วยเกลือ ช้อนชาและใบกระวาน หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้เทน้ำออกและปล่อยให้มันฝรั่งระเหย
- กดมันฝรั่งให้ร้อนด้วยที่กดมันฝรั่ง อุ่นถ้วยนมในไมโครเวฟ.
- ใส่เกลือหิมาลายัน พริกไทยดำจากเครื่องบด และลูกจันทน์เทศขูดสดๆ ไว้ใต้มันฝรั่งที่คั้นด้วยช้อนไม้
- ใส่นมร้อนแล้วคนให้เข้ากัน ในที่สุด เนยที่นิ่มแล้วจะถูกคนในน้ำซุปข้นเพื่อให้น้ำซุปข้นดีและฟู
- ไปที่ Schitzeln:
- ในถุงแช่แข็งขนาดใหญ่ให้รีดชนิทเซลทั้งสองด้วยเหล็กชุบ
- ตีไข่และตีครีมเล็กน้อย
- ตั้งแถวสำหรับทำขนมปังด้วยเกล็ดขนมปัง ไข่ที่ตีแล้ว และแป้ง ปรุงรสชนิทเซิลด้วยเกลือหิมาลายันสีดำและพริกไทยจากโรงสี
- ขั้นแรกให้ม้วนชนิทเซลในแป้ง จากนั้นจึงม้วนในไข่และสุดท้ายในเกล็ดขนมปัง แต่อย่าออกแรงกดใดๆ เพื่อให้ขนมปังขึ้นอย่างสวยงามในกระทะ
- ตั้งกระทะให้ร้อนและละลายเนยใส 250 กรัม ตอนนี้ใส่ชนิทเซลลงในเนยใสร้อนแล้วเลื่อนกระทะเป็นวงกลมบนเตาแล้วเทเนยใสลงไปบนชนิทเซลด้วยช้อนผัก
- นำเข้าอบประมาณ 2 - 3 นาที กลับด้านชนิทเซลแล้วทำซ้ำขั้นตอนเดิม ควรอบชนิทเซิลจนเป็นสีน้ำตาลทองแล้ววางบนกระดาษเช็ดมือเพื่อให้ไขมันส่วนเกินเปียกโชก
โภชนาการ
ที่ให้บริการ: 100gแคลอรี่: 210กิโลแคลอรีคาร์โบไฮเดรต: 5gโปรตีน: 1.9gอ้วน: 20.2g
