John Myers
เนื้อหา
show
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 350 g Kadayif (ผมนางฟ้า)
- 800 ml น้ำดื่ม
- 500 g เด็ก
- 0,5 ชิ้น มะนาว
- 400 g เนย
- 1,5 ชิ้น เนยแข็งมอสซาเรลล่า
- 250 g ครีม
- 1 ถ้วย วิปครีม
- 1 ห่อ ครีมทำให้แข็ง
- 1 ห่อ น้ำตาลวานิลลา
คำแนะนำ
- ปล่อยให้น้ำตาลและน้ำเดือดในกระทะเป็นเวลา 40 นาทีจนเป็นน้ำเชื่อม ในช่วง 5 นาทีสุดท้าย เติมน้ำและน้ำที่เหลือคั้นออก
- ละลายเนยในกระทะ
- เด็ดเส้นแป้งจนไม่มีก้อนอีกต่อไป ค่อยๆ ผสมเนย 10 ช้อนโต๊ะด้วยมือของคุณโดยไม่ทำให้เกิดแป้ง
- จาระบีกระป๋อง kadayif อย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยเนยและกระจายแป้งประมาณครึ่งหนึ่งในนั้น กดเกลียวให้เรียบด้วยแม่พิมพ์ที่สอง เลเยอร์มอสซาเรลล่าขูดละเอียด กดให้แบนด้วย วางด้ายที่เหลือด้านบนแล้วกดให้เรียบอีกครั้ง
- ทอด kadayifs บนไฟร้อนปานกลาง (ควรใช้เตาแก๊ส) ทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง
- สุดท้าย แจกจ่ายน้ำเชื่อมให้ทั่ว kadayifs ตามต้องการ
- สำหรับครีมมาสคาโปน ให้ตีครีมด้วยตัวทำให้ครีมแข็งตัวจนตั้งยอด แล้วผสมกับน้ำตาลวานิลลาและ Kaymak
