หมี่ผัดเนื้อและผักใน Wok

ตั้งน้ำให้ร้อนด้วยเกลือ (½ ช้อนชา) ใส่เส้นหมี่ลงไป ปล่อยให้นิ่มประมาณ 6 นาที ใช้เวลาประมาณ 7 - 1 นาที (จับให้แน่นพอดีคำ) เทผ่านตะแกรงในครัว นำกลับไปตั้งกระทะร้อน ใส่น้ำมันถั่วลิสง ( ช้อนโต๊ะ) แล้วคลุกพาสต้าเพื่อไม่ให้ติดกัน

ทำความสะอาด / หั่นเนื้อวัว ล้าง ซับให้แห้งด้วยกระดาษในครัว หั่นเป็นชิ้นแล้วเป็นเส้น ผสมแถบเนื้อกับซีอิ๊วดำ (1 ช้อนโต๊ะ), ซีอิ๊วหวาน (1 ช้อนโต๊ะ), เชอร์รี่ (1 ช้อนโต๊ะ) และแป้งมันสำปะหลัง (1 ช้อนชา) แล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ ½ ชั่วโมง ตั้งน้ำมันถั่วลิสงให้ร้อน (2 ช้อนโต๊ะ) ในกระทะ ใส่แถบเนื้อหมักแล้วทอด / ผัดประมาณ 5 นาที 6 - นาทีแล้วนำออกอีกครั้ง

ปอกหัวหอม ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นเส้น / ประกอบแยกออกจากกัน ปอกแครอทด้วยที่ปอก หั่นเป็น 3 ส่วน (ยาวประมาณ 6 - 7 ซม.) จากนั้นหั่นแครอทเป็นชิ้นตามยาวและสุดท้ายเป็นแท่งบางๆ ทำความสะอาดและล้างพริก ผ่าครึ่งตามขวางแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ต้นหอมสะอาด ผ่าครึ่งตามยาว แล้วหั่นเป็นวง/เส้น ปอกเปลือกและสับขิงและกระเทียมให้ละเอียดสิบชิ้น ปอกเปลือก/ล้างพริกให้สะอาด หั่นเป็นลูกเต๋า ใส่น้ำมันถั่วลิสง (1 ช้อนโต๊ะ) ในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ผัก (ขิงก้อน* + กระเทียมกลีบเล็ก + พริกชี้ฟ้า หัวหอมใหญ่ซอย + แครอทแท่งและพริกไทยเส้น + ต้นหอมซอย) แล้วผัด/ผัดสำหรับ ทิ้งไว้ 3 - 4 นาทีแล้วนำออกอีกครั้งหรือเลื่อนไปที่ขอบกระทะ

ใส่ซอสหอยนางรม (4 ช้อนโต๊ะ) ลงในกระทะและนำไปเคี่ยว เพิ่ม / ผสมผักทอดและเส้นเนื้อทอด ปรุงรสด้วยเกลือทะเลหยาบจากโรงสี (2 หยิกใหญ่) และพริกไทยสีจากโรงสี (2 หยิกใหญ่) ผัดสักครู่แล้วใส่/พับเส้นหมี่มิเอะ อุ่นทุกอย่างให้ร้อนสักครู่แล้วเลื่อนกระทะออกจากจานร้อน

วางบะหมี่มิเอะพร้อมเนื้อวัวและผักลงในกระทะ 2 จาน ตกแต่งด้วยกะหล่ำปลีแม็กกี้ พร้อมเสิร์ฟ หากต้องการคุณสามารถใช้ตะเกียบได้