เก้าสูตรด้วยเมล็ดเจีย

เมล็ดเจีย – ธัญพืชในตำนานของชาวอินคา – มีคุณค่าทางโภชนาการที่ยอดเยี่ยม ไม่ว่าจะเป็นแคลเซียม กรดไขมันโอเมก้า 3 สังกะสี เหล็ก หรือโปรตีน เมล็ดเจียให้สารอาหารและธาตุเหล่านี้ในปริมาณที่มากจนแม้แต่เมล็ดเจียเพียงเล็กน้อยต่อวันก็เพียงพอต่อการเพิ่มปริมาณสารอาหารส่วนบุคคลของคุณ แต่วิธีที่ดีที่สุดในการกินเมล็ดเจียคืออะไร? เราได้เลือกเก้าสูตรง่าย ๆ ที่มีเมล็ดเจียสำหรับคุณ

เมล็ดเจีย: ระเบิดสารอาหาร

เมล็ดเจียมาจากอเมริกากลางและอเมริกาใต้ แม้แต่ในหมู่ชนพื้นเมือง อินคาและมายา เมล็ดเจียยังเป็นยาชูกำลังที่ได้รับความนิยมเมื่อต้องออกแรงอย่างหนัก

ตำนานของชาวเม็กซิกันยังกล่าวอีกว่าเมล็ดเจียหนึ่งช้อนก็เพียงพอที่จะให้ทุกสิ่งที่จำเป็นแก่บุคคลในเวลา 24 ชั่วโมง

และแน่นอน: เมล็ดเจียเป็นสารอาหารที่แท้จริง เมล็ดเจียเพียงสองช้อนโต๊ะต่อวัน (24 กรัม) ให้ผล:

• คิดเป็นร้อยละ 10 ของความต้องการแคลเซียมในแต่ละวัน
• ด้วยร้อยละ 10 ของความต้องการธาตุเหล็กในแต่ละวัน
• โดยมีแมกนีเซียมร้อยละ 20 ของความต้องการ
• โดยมีสังกะสีร้อยละ 14 ของความต้องการ
• มีกรดไขมันโอเมก้า 5 เกือบ 3 กรัม
• ด้วยไฟเบอร์หนึ่งในสามของความต้องการในแต่ละวัน
• ด้วยความต้องการวิตามินอีครึ่งหนึ่งต่อวัน

ไปซื้อเมล็ดเจียกันเถอะ แต่เมื่อคุณมองไปที่เมล็ดพืช อาจเอาเข้าปากสักหน่อย... และคุณอดตื่นเต้นกับมันไม่ได้จริงๆ ไม่ใช่เพราะไม่มีสูตรอาหารที่ถูกต้อง

อย่างไรก็ตาม ด้วยแนวคิดและสูตรอาหารที่ถูกต้อง เมล็ดเจียสามารถเปลี่ยนเป็นอาหารรสเลิศนับพันได้เนื่องจากความอเนกประสงค์และการเปลี่ยนแปลงได้

เก้าสูตรที่มีเมล็ดเชีย

เราได้เลือกคำแนะนำเก้าข้อสำหรับการเตรียมเมล็ดเจียที่หลากหลาย:

สูตรอาหาร: เมล็ดเจียในน้ำปั่น

เมล็ดเจียสามารถผสมลงในสมูทตี้ได้อย่างง่ายดาย มีรสชาติที่เป็นกลางจนไม่ทำให้รสชาติดั้งเดิมของสมูทตี้เปลี่ยนไป

ดังนั้นเมล็ดเจียจึงเข้ากับสมูทตี้ทั้งหมดที่มีอยู่: สมูทตี้ผลไม้ สมูทตี้ช็อกโกแลต หรือสมูทตี้สีเขียว

อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าเมล็ดเจียจะพองตัวและเปลี่ยนความสม่ำเสมอของสมูทตี้เมื่อคุณทิ้งไว้สักครู่

สูตร: เมล็ดเจียเป็นเครื่องประดับ

เมล็ดเจียสามารถโรยในโยเกิร์ต (ไม่ว่าจะทำจากนมวัว เครื่องดื่มถั่วเหลือง เครื่องดื่มจากข้าว หรือถั่ว) หรือบนไอศกรีมได้อย่างง่ายดาย

คุณยังสามารถผสมเมล็ดเจียกับเมล็ดป่านที่ปอกเปลือกแล้วโรยทั้งสองอย่างบนของหวานหรือของว่าง การจัดหาโอเมก้า 3 ของคุณจะปลอดภัย

อย่างไรก็ตาม อย่าลืมว่าเมล็ดเจียมีความสามารถในการจับกับน้ำได้สูง ดังนั้นคุณควรดื่มน้ำหรือของเหลวแก้วใหญ่ๆ ต่อเมล็ดเจียทุกๆ ช้อนโต๊ะ

สูตรอาหาร: เมล็ดเจียในขนมปังและขนมอบ

เมล็ดเจียยังใช้กับขนมปัง แครกเกอร์ หรือขนมอบได้ทุกประเภท เนื่องจากเมล็ดเจียปราศจากกลูเตน จึงสามารถนำมาผสมในสูตรอาหารปลอดกลูเตนได้

เมล็ดเจียไม่เพียงแต่ทำให้ขนมปังของคุณอิ่มขึ้น มีปริมาณและคุณค่าทางสารอาหารมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ขนมปังสดและชุ่มชื้นได้นานขึ้นอีกด้วย

นอกจากนี้ เมล็ดเจียยังลดดัชนีน้ำตาลในขนมปังของคุณ ซึ่งหมายความว่าระดับน้ำตาลในเลือดของคุณไม่ได้อยู่เหนือการควบคุมมากนัก ตัวอย่างเช่น ข. เป็นกรณีหลังขนมปังขาวหนึ่งแผ่น.

สูตรอาหาร: เมล็ดเจียในแครกเกอร์อาหารดิบ

คุณเคยเสกแครกเกอร์ดิบจากเมล็ดแฟลกซ์หรือไม่? แครกเกอร์เหล่านี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและพร้อมในเวลาไม่นาน ใช้เวลาในการแห้ง

คุณยังสามารถใช้เมล็ดเจียหรือส่วนผสมของเมล็ดแฟลกซ์และเมล็ดเจียสำหรับแครกเกอร์เหล่านี้

นี่คือสูตร:

เครื่องปรุงและส่วนผสม

• เมล็ดแฟลกซ์ 125 กรัม
• เมล็ดเจีย 125 กรัม
• แช่เมล็ดทั้งสองในน้ำประมาณ 750 มล. ข้ามคืน
• หัวหอมเล็ก 1 หัวหั่นบาง ๆ
• มะเขือเทศสด 2 ลูก
• 4 ถึง 6 มะเขือเทศตากแห้ง
• พริกไทย 1 แดง
• สมุนไพรเกลือและออริกาโนหรือใบโหระพา

การเตรียมพร้อม

มะเขือเทศ (สดและแห้ง) ปั่นรวมกับพริกและหัวหอมในเครื่องปั่น จากนั้นคุณเทมวลที่ได้ลงในเมล็ดที่แช่ไว้ ปรุงรส และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ตอนนี้ส่วนผสมของของเหลวจะกระจายบนกระดาษของเครื่องขจัดน้ำออก (หนา 3 มม.) และทิ้งไว้ให้แห้งประมาณ 10 ถึง 14 ชั่วโมง

อีกวิธีหนึ่งคือ กระจายมวลบนกระดาษรองอบและอบในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำมาก แครกเกอร์มีรสชาติไม่เพียงแค่แห้งเท่านั้นแต่ยังมีรสชาติกึ่งเปียกที่อร่อยมากอีกด้วย

คุณยังสามารถทาด้วยเนยอัลมอนด์ ชีสถั่ว ครีมอะโวคาโด เนยมะพร้าว หรือจิ้มตามชอบแล้วโรยด้วยกุ้ยช่ายสด

สูตรอาหาร: เมล็ดเจียกรุบกรอบแบบโฮมเมด

แน่นอนว่าเมล็ดเจียเข้ากันได้ดีกับมูสลี่หรือกรุบกรอบ เนื่องจากขนมกรุบกรอบทั่วไปมักมีส่วนผสมที่ไม่เอื้ออำนวย เช่น น้ำตาล ต่อไปนี้เป็นสูตรสำหรับขนมกรุบกรอบแบบโฮมเมด:

เครื่องปรุงและส่วนผสม

• ข้าวโอ๊ต 2 ถ้วย
• เมล็ดเจียป่น ¼ ถ้วยตวง
• เมล็ดแฟลกซ์ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันเมล็ดองุ่น น้ำมันคาโนลา หรือน้ำมันมะกอกอ่อนๆ ¼ ถ้วย
• น้ำผึ้ง 1/3 ถ้วย น้ำเชื่อมหางจระเข้ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล หรือคล้ายกัน
• เมล็ดเจียทั้งหมด ¼ ถ้วยตวง
• วอลนัทสับ ½ ถ้วยตวง
• โกจิเบอร์รี่แห้ง ½ ถ้วย
• บลูเบอร์รี่แห้ง ½ ถ้วย

การเตรียมพร้อม

เปิดเตาอบที่ 150 องศา

ในชามขนาดใหญ่ ผสมหกส่วนผสมแรกและคนจนทุกอย่างเคลือบด้วยน้ำมันและน้ำผึ้ง

วางกระดาษรองอบลงบนถาดอบแล้วเกลี่ยส่วนผสมกรุบกรอบลงบนแผ่นอบ

นำเข้าอบประมาณ 30 นาที กลับด้านทุกๆ 10 นาที

หลังจากเย็นลงให้ใส่ผลไม้แห้งและถั่วเลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุด

สูตรอาหาร: เมล็ดเจียเป็นถั่วงอก

แน่นอน คุณยังสามารถทำให้เมล็ดเจียของคุณงอกแล้วเพิ่มลงในสลัดหรือสมูทตี้

เมื่อเมล็ดเจียสัมผัสกับน้ำ เจลเจียทั่วไปจะพัฒนาขึ้น อย่าปล่อยให้สิ่งนั้นทำให้คุณไม่สบายใจ เมล็ดจะงอกอยู่แล้วและควรล้างเป็นประจำ

อย่างไรก็ตาม เมล็ดเจียมักไม่ค่อยปล่อยให้งอกนานกว่า 48 ชั่วโมง

สูตร: เมล็ดเจียเพื่อเติมเต็มคุณในระหว่างการเดินทาง

เมล็ดเจียช่วยให้อิ่มท้องได้อย่างไม่น่าเชื่อ จึงเหมาะสำหรับเป็นเสบียงระหว่างเดินทางเมื่อคุณไม่มีเวลามากขนาดนั้นสำหรับมื้ออาหารมื้อใหญ่

แม้ว่าคุณจะต้องการลดน้ำหนักเพียงบางส่วน แต่เมล็ดเจียก็ควรเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวัน เพราะเห็นได้ชัดว่าเมล็ดเจียมีผลในการลดความอยากอาหาร

คุณมีเชคเกอร์หรือทวิสเตอร์ (เครื่องผสมขนาดเล็กแบบใช้แบตเตอรี่) สำหรับการเขย่าหรือไม่?

เพียงเติมที่บ้านด้วยผงซุปเปอร์ฟู้ดที่คุณเลือก อาจเป็นผงมาคา ผงโปรตีนจากพืช (ข้าว ป่าน หรือโปรตีนลูปิน) หรือแน่นอนว่าเป็นส่วนผสมของซูเปอร์ฟู้ดต่างๆ ตอนนี้เพิ่มเมล็ดเจียบดหรือทั้งหมด

นำน้ำหรือน้ำผลไม้ติดตัวไปด้วยในขวดแยกต่างหาก ทันทีที่คุณรู้สึกหิว ให้เทน้ำหรือน้ำผลไม้ลงในเชคเกอร์ของคุณ เขย่าแรง ๆ แล้วคุณก็จะได้เชคเชคที่เปี่ยมไปด้วยคุณค่าทางอาหารและมีคุณค่าทางโภชนาการ ซึ่งจะทำให้คุณมีพลังงานและความพึงพอใจอย่างเหลือเชื่อหลายชั่วโมง

สูตรอาหาร: เมล็ดเจียสำหรับ “ชานมไข่มุก”

เมล็ดเจียในชา? ตรงตามสูตรดั้งเดิมของชานมไข่มุกหรือชา Bobble จากไต้หวัน

ในขณะที่สิ่งที่เรียกว่าไข่มุกมันสำปะหลังถูกใช้เป็นสารก่อเจลในชานมไข่มุก แน่นอนว่าการทำให้เกิดเจลในชาเจียนั้นทำโดยเมล็ดเจีย

ดังนั้นเติมเมล็ดเจียหนึ่งช้อนเต็ม น้ำตาลดอกมะพร้าว นมจากพืชหากคุณต้องการ และน้ำแข็งก้อน (ในฤดูร้อน) ลงในชาที่คุณชอบ เขย่าหรือผสมชาไข่มุกอย่างแรงจนเกิดฟองและเพลิดเพลิน

สูตรอาหาร: เมล็ดเจียแทนไข่

หากคุณไม่ต้องการกินไข่จำนวนมาก คุณมักต้องการไข่ที่ใช้ง่ายแทนขนมอบ เมล็ดเจียเป็นสารทดแทนไข่ซึ่งดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

สำหรับการเปลี่ยนไข่แต่ละฟอง ใช้เมล็ดเจียบดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ (เช่น บดในเครื่องปั่น) และน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ ผสมทั้งสองอย่างให้เข้ากัน รอสักครู่แล้วเพิ่มส่วนผสมนี้ลงในส่วนผสมที่เหลือของสูตร

ขอให้คุณมีความสุขกับเมล็ดเจียที่มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพ

คุณสามารถใช้เมล็ดแมงลักแทนเมล็ดเจียได้เช่นกัน