นักโภชนาการพูดถึงประโยชน์ของผักหมัก: คุณกินได้เท่าไหร่ต่อวัน

ผักและผลไม้หมักช่วยป้องกันหวัดได้อย่างมีประสิทธิภาพและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ควรรับประทานในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว

ผักดองเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว ช่วยป้องกันโรคหวัดและสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน นักโภชนาการ Svitlana Fus พูดถึงประโยชน์ของผักและผลไม้หมัก

เธอกล่าวว่าการหมักเป็นแหล่งธรรมชาติของโปรไบโอติก นั่นเป็นสาเหตุที่อาหารหมักดองถูกเรียกว่าอาหารโปรไบโอติก ซึ่งช่วยป้องกันหวัดและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันได้อย่างมีประสิทธิภาพ ผู้เชี่ยวชาญเขียนบนอินสตาแกรม

นอกจากนี้ นักโภชนาการระบุว่าผักดองเป็นหนึ่งในสารดูดซับตามธรรมชาติที่ดีที่สุด ซึ่งหมายความว่าสามารถช่วยร่างกายกำจัดสารพิษได้ ในขณะเดียวกัน ใยอาหารในผักในปริมาณที่เพียงพอก็ช่วยให้อิ่มได้

กรดแลคติกซึ่งเกิดขึ้นระหว่างการหมักจะลดระดับ pH ซึ่งช่วยเพิ่มกระบวนการย่อยอาหารและเพิ่มการดูดซึมสารอาหารของร่างกาย

Fus อธิบายว่าอาหารหมักดองไม่ควรสับสนกับอาหารดองซึ่งปรุงด้วยน้ำส้มสายชูและพาสเจอร์ไรส์ ดังนั้นจึงไม่ดีต่อสุขภาพ

คุณสามารถกินผักดองได้เมื่อไหร่และเท่าไหร่

“แต่คุณต้องจำไว้ว่าอาหารดองมีเกลือมาก ดังนั้นฉันไม่แนะนำให้กินในปริมาณมาก ควรเป็นส่วนหนึ่ง (ประมาณหนึ่งในสาม) ของปริมาณผักในแต่ละวัน นี่คือผักดองประมาณครึ่งแก้ว (60-120 กรัม) วันละครั้ง กินในตอนเช้าและมื้อกลางวัน ในสภาพอากาศหนาวเย็น ให้เพิ่มอาหารหมักดองในอาหารของคุณเป็นประจำ” นักโภชนาการแนะนำ