John Myers
หมูสับครีมเห็ดกับมันฝรั่งแฮชบราวน์
เนื้อหมูที่สมบูรณ์แบบกับครีมเห็ดบนสูตรแฮชบราวน์มันฝรั่งสดพร้อมรูปภาพและคำแนะนำทีละขั้นตอนง่ายๆ
- เนื้อสันในหมูสด 1 ชิ้น
- บูทาริส
- เกลือพริกไทยจากโรงสี
- มินิแชมเปญ 250 กรัม
- หัวหอม 0,5 ชิ้น หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าประณีต
- Creme fraiche ชีส 0,5 ถ้วยตวง
- 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งหรือกุ้ยช่ายสับสด
- น้ำซุปผัก
- พริกเกลือ
- คอนยัค 1 ช็อต
- เนย
- มันฝรั่ง 3 ชิ้น ขูดสดและหยาบ
- 1 ชิ้น ไข่แดง
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งมันฝรั่ง
- พริกเกลือ
- น้ำมันสำหรับทอด
- ปอกเนื้อหมูให้สะอาด ให้ Butaris ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเคี่ยวเนื้อทุกด้านประมาณ 2 นาที วางกระทะในเตาอบที่อุ่นถึง 80 องศาแล้วนั่งที่นั่นประมาณ 45 นาที (การทดสอบการอบ! ขึ้นอยู่กับขนาดของเนื้อและควรเป็นสีชมพูในการตัด!)
- ขับหัวหอมสับละเอียดในเนยจนเหลืองทอง ในขณะเดียวกันก็ทำความสะอาดเห็ดขนาดเล็กและเพิ่มหัวหอม เทน้ำซุปเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และลดเล็กน้อยและช้าๆ จากนั้นใส่ครีมและผักชีฝรั่งสับหรือกุ้ยช่าย นำออกจากเตาและให้ความอบอุ่น
- ในขั้นตอนที่รอ ให้ขูดมันฝรั่งบนตะแกรงอย่างหยาบๆ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ใส่ไข่และแป้งมันฝรั่งแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปล่อยให้น้ำมันร้อนในกระทะแล้วทอด röstis จากส่วนผสมมันฝรั่ง เก็บไว้ในเตาอบให้อุ่น
- ทันทีที่เนื้อเสร็จ นำออกจากเตา ห่อด้วยฟอยล์อลูมิเนียมแล้วพักไว้ประมาณ 3 นาที อุ่นเห็ด. ฝานเนื้อและเสิร์ฟพร้อมกับแฮชบราวน์และเห็ดครีม (ในกรณีนี้เราทำโดยไม่มีซอสเพราะ
- เห็ดและแฮชบราวน์มีแคลอรีสูงมากอยู่แล้ว หากต้องการ คุณสามารถต้มน้ำสต็อกเนื้อสั้น ๆ เพิ่มหัวหอมสับและคอนญักหนึ่งช็อตแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อ
