John Myers
เนื้อหา
show
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 5 ชิ้น เนื้อย่างไอริช
- 5 ชิ้น มัสตาร์ดร้อนปานกลาง
- 500 g หัวหอม
- 250 ml ไวน์แดง - แห้ง
- 400 ml สต็อกเนื้อ
- 2 ช้อนโต๊ะ เนย - เย็น
- 50 g แป้ง
- 1 ช้อนชา ผงปาปริก้าหวาน
- น้ำมันพืช
- สำหรับสลัด
- 6 เล็ก ต้นชีคอริ
- 4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์แดง
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 1 หอมแดง
- 2 ช้อนชา ฮันนี่
คำแนะนำ
- ตัดด้านไขมันของเนื้อย่างตามขวาง ซึ่งหมายความว่าเนื้อไม่ม้วนงอเมื่อย่าง เคาะให้แบนแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยหยาบทั้งสองด้าน แปรงชิ้นเนื้อด้วยมัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ
- ตัดหัวหอมเป็นวง ผสมแป้งกับผงปาปริก้าแล้วใส่หัวหอมลงไป ตั้งกระทะใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ แล้วเจียวหอมหัวใหญ่บนไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง
- ตั้งน้ำมันที่เหลือให้ร้อนแล้วทอดเนื้อย่างด้านเนื้อก่อนประมาณ 3 นาที จากนั้นกลับด้านมัสตาร์ดแล้วทอดประมาณ 3 นาที นำออกมาพักไว้ ห่อด้วยอลูมิเนียมฟอยล์
- ผัดซอสมะเขือเทศลงในเนื้อย่าง เจือจางด้วยไวน์แดงและน้ำสต็อก เคี่ยวประมาณ 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ข้นด้วยเนย จัดเรียงสเต็กบนซอส
- สามารถเตรียมสลัดและเสิร์ฟได้ในเวลาอันสั้น ล้างพริกให้สะอาด ผ่าครึ่ง เอาก้านออก ตัดแถบละเอียด ตัดหัวหอมอย่างประณีตเป็นครึ่งวงแล้วราดสลัด ผสมน้ำส้มสายชู น้ำมัน น้ำผึ้ง และมัสตาร์ดเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วราดลงบนสลัด
- นอกจากนี้ยังมีมันฝรั่งทอดแสนอร่อย
โภชนาการ
ที่ให้บริการ: 100gแคลอรี่: 119กิโลแคลอรีคาร์โบไฮเดรต: 10.9gโปรตีน: 1.7gอ้วน: 7.3g
