John Myers
เนื้อหา
show
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 300 g กะหล่ำปลีแหลมสด
- 400 g เนื้อพอลแล็ค
- 50 g ขึ้นฉ่ายสด
- 50 g กระเทียมหอม
- 0,5 แครอทขนาดกลาง
- 2 ช้อนโต๊ะ สารสกัดจากผัก (ดูสูตร)
- 1 เล็ก หัวหอม
- 50 g คัทแฮม
- 3 มะเขือเทศสด
- 1 ช้อนโต๊ะ นพนิต
- 1 ช้อนชา ขิงบด
- ลูกจันทน์เทศขูดสด
- เกลือ
- พริกไทยดำจากโรงงาน
- แกง
- 0,5 ช้อนชา กระเทียมเจียว (ดูสูตร)
- 1 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า
- 100 ml ซุปผัก
- สมุนไพร 7 ชนิด
- แป้งสำหรับแป้ง
- ซอสครีมมัสตาร์ดสมุนไพร (ดูสูตร)
คำแนะนำ
- หั่นผักชีฝรั่งและแครอทเป็นลูกเต๋าแล้วหั่นกระเทียมหอมเป็นเส้น นำน้ำเค็มไปต้มแล้วเติม 2 ช้อนโต๊ะ ลวกสารสกัดจากผักเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นกรองทันทีและทำให้เย็นด้วยน้ำเย็น จับน้ำสต็อกผัก "สารสกัดจากผัก
- ตอนนี้หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งกระทะให้ร้อน ละลายเนยใส แล้วทอดแฮม จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่ลงไปผัดจนโปร่งแสง
- ลวกมะเขือเทศในน้ำเดือดแล้วปอกเปลือก เอาแกนออกแล้วหั่นเป็นก้อน
- หั่นกะหล่ำปลีแหลมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะแล้วย่างด้วย ผัดเมล็ดยี่หร่าและกระเทียมบด "Garlic Paste"
- ตอนนี้ใส่ผักลวกและเทน้ำสต็อกผักจากการลวกลงไป เคี่ยวไฟอ่อน ๆ ไปเรื่อย ๆ จนผักเนื้อแน่น จากนั้นใส่ก้อนมะเขือเทศที่แล่แล้วลงไป
- สุดท้าย ปรุงรสผักที่ปรุงด้วยสมุนไพร 7 ชนิด เกลือ เครื่องแกง พริกไทยดำบด และลูกจันทน์เทศ
- ตอนนี้แบ่งปลาแซลมอนออกเป็นสองส่วนปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยจากเครื่องบดและแป้งเบา ๆ
- ตั้งกระทะให้ร้อน ละลายเนยใส แล้วทอดปลาแซลมอนทั้งสองด้านจนฉ่ำและกรอบ
- สุดท้าย กระจายผักบนจานที่อุ่นแล้ววางปลาแซลมอนไว้บนเตียงกะหล่ำปลีแหลม เข้ากันได้ดีกับซอสครีมสมุนไพรมัสตาร์ด Herbs - Mustard - Cream Sauce Bon appetit
โภชนาการ
ที่ให้บริการ: 100gแคลอรี่: 97กิโลแคลอรีคาร์โบไฮเดรต: 2.3gโปรตีน: 10.5gอ้วน: 5.1g
