John Myers
เนื้อหา
show
เครื่องปรุงและส่วนผสม
เครื่องเคียง - ผักจากกระทะ
- 1 กำมือ ถั่วเขียวแช่แข็ง
- 2 แท่ง ผักชีฝรั่ง
- 400 g พวงแครอท
- 1 ผักชนิดหนึ่ง
- 1 พริกแดง
- 1 บวบ
- 50 g งา
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา (ที่เหลือ)
- เกลือพริกไทยรสเลิศเพื่อลิ้มรส
- 1 ลิตร น้ำดื่ม
- 1 ช้อนชา เกลือ
คำแนะนำ
- แครอทพวงที่ 1 ปอกเปลือกและหั่นเป็นแท่ง แกนพริกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ นำใบบร็อคโคลี่ออก แบ่งเป็นดอกย่อย ปอกเปลือกก้าน หั่นเป็นชิ้น ล้างบวบ ซับให้แห้ง แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ตัดปลายรากของต้นขึ้นฉ่ายแล้วหั่นเป็นชิ้น
- นำกระทะแล้วเทน้ำลงไป ใส่เกลือและลวกถั่ว แครอทแท่ง คื่นฉ่าย ชิ้น บรอกโคลี และชิ้นก้านในน้ำเดือดประมาณ 3 นาที จากนั้นเทสิ่งทั้งหมดลงในตะแกรง เทน้ำเย็น แล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
- ชั่งเมล็ดงาและวางในกระทะโดยไม่ใส่ไขมัน นี่คือการคั่วด้วยความร้อน / อุณหภูมิต่ำ จากนั้นนำออกมาพักไว้ให้เย็นบนจาน
- ตั้งน้ำมันงาในกระทะ แล้วทอดบวบและพริกไทยเป็นก้อนก่อน จากนั้นใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไปผัดประมาณ 5 นาทีโดยใช้ไฟ/อุณหภูมิปานกลาง คนตลอดเวลา จากนั้นโรยหน้าด้วยงาคั่วและเสิร์ฟ
