Tagliatelle, ครีมปาปริก้าคั่ว, กุ้งสไปซี่

ใส่แป้งและเกลือลงในชาม ใส่ไข่แล้วนวดด้วยมือของคุณให้เป็นแป้งยืดหยุ่น ห่อด้วยฟิล์มยืดและพักไว้อย่างน้อย 30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

จากนั้นแผ่แป้งออกบาง ๆ ด้วยเครื่องพาสต้า และตัดเป็น tagliatelle ด้วยสิ่งที่แนบมากับ tagliatelle จากนั้นปรุงในน้ำเค็มเพียงพอจนอัลเดนเต้

วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และเปิดเตาอบที่ 250 องศา ผ่าพริกลงครึ่งหนึ่ง เอาก้านและเมล็ดออก จากนั้นวางโดยคว่ำด้านที่ตัดไว้บนถาดอบ แล้ววางบนชั้นบนสุดในเตาอบ ทิ้งพริกไว้ในเตาอบจนกว่าจะเปลี่ยนเป็นสีดำและเป็นพุพอง (ประมาณ 20 นาที)

จากนั้นนำพริกออกจากเตาอบ และใส่ลงในถุงแช่แข็งโดยทันที ปิดฝาให้แน่น และปล่อยให้พริกเย็นลงในนั้น ตอนนี้คุณสามารถเอาเปลือกออกจากพริกได้อย่างง่ายดาย หั่นพริกที่ปอกแล้วเป็นชิ้นใหญ่ อย่าทิ้งเบียร์ที่อัดแน่นอยู่ในถุง

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ แล้วผัดหอมแดงและกระเทียมลงไป จากนั้นใส่ปาปริก้า มะเขือเทศบด และน้ำตาล แล้วปล่อยให้ย่างเล็กน้อย จากนั้นราดด้วยน้ำสต๊อกผักและน้ำสต๊อกปาปริก้า แล้วปรุงทุกอย่างเป็นเวลาประมาณ 15 นาทีโดยใช้ปริมาณที่เล็กกว่า ปล่อยให้เปลวไฟเดือด

จากนั้นใส่ครีม นำไปตั้งไฟให้เดือดแล้วปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นมือ จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และพริกจากโรงสี ก็ควรผ่านไฟเล็กน้อย ก่อนเสิร์ฟ ใส่ผักชีฝรั่งลงไป

ใส่น้ำมันมะกอกลงในชาม ถูกลีบกระเทียม ปรุงรสด้วยพริกจากเครื่องบด เกลือ และพริกไทย คนให้เข้ากัน และแช่กุ้งที่ล้างสะอาดไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง

จากนั้นเทลงบนตะแกรงแล้วทอดในกระทะร้อนสักครู่ - คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันใด ๆ น้ำมันจากกุ้งก็ใช้ได้ดี

กรอง tagliatelle และเก็บน้ำพาสต้าประมาณ 50 มล. เพิ่มน้ำพาสต้าลงในซอส จัดทาเลียเตลเลลงบนจานพาสต้า เทซอสลงไป และโรยหน้าด้วยกุ้งเป็นท็อปปิ้ง