เกลือมากเกินไป: 7 อาการที่สำคัญที่สุดของการบริโภคเกลือมากเกินไป

เกลือทำให้อาหารของเรามีรสชาติที่เหมาะสม โดยไม่ให้รสชาติจืดชืด อย่างไรก็ตาม คุณควรระวังเรื่องปริมาณ เพราะเกลือมากเกินไปจะไม่ดีต่อสุขภาพ 7 อาการเหล่านี้บ่งบอกว่าคุณกำลังบริโภคเกลือมากเกินไป

แค่ใส่เกลือก็อร่อย! ดังนั้นจึงง่ายต่อการบริโภคเกลือมากเกินไป นี่คือสิ่งที่ดีต่อสุขภาพ แต่เกลือในอาหารมีมากเกินไปหรือไม่? และอาการที่บอกว่าควรลดการบริโภคเกลือมีอะไรบ้าง?

ทำไมเกลือมากเกินไปจึงไม่แข็งแรง – และผลที่ตามมาคืออะไร?

องค์การอนามัยโลก (WHO) เตือนว่าการบริโภคเกลือมากเกินไปจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ ผลที่ตามมาอาจเป็นได้ ตัวอย่างเช่น โรคเหล่านี้:

• ความดันเลือดสูง
• หัวใจวาย
• ละโบม
• ความเสียหายของไต
• มะเร็งกระเพาะอาหาร

ปัญหา: พบเกลือในอาหารแปรรูปหลายชนิด เช่น อาหารสำเร็จรูปและของว่าง แต่เหนือสิ่งอื่นใดในขนมปังและโรล ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และไส้กรอก ผลิตภัณฑ์นม และชีส เราบริโภคเกลือที่ "ซ่อนเร้น" เหล่านี้โดยไม่รู้ตัว

แนะนำเกลือกี่กรัมต่อวัน?

ตามข้อมูลของ WHO คุณควรบริโภคน้อยกว่า 5 กรัม นั่นคือเกลือประมาณหนึ่งช้อนชาต่อวัน สมาคมโภชนาการแห่งเยอรมัน (DGE) แนะนำให้ใช้ 6 กรัม อย่างไรก็ตาม ในเยอรมนี ผู้ชาย 75 เปอร์เซ็นต์และผู้หญิงเกือบ 70 เปอร์เซ็นต์กินเกลือมากกว่า 6 กรัมต่อวัน โดยเฉลี่ย 10 กรัม (ผู้ชาย) และ 8.4 กรัม (ผู้หญิง) ซึ่งหมายความว่าการบริโภครายวันสูงกว่าปริมาณที่แนะนำ

เกลือในอาหารมากเกินไป: 7 อาการที่สำคัญที่สุด

เนื่องจากเกลือซ่อนอยู่ในอาหารหลายชนิด จึงเป็นการยากที่จะประเมินว่าคุณรับประทานมากเกินไปหรือไม่ อย่างไรก็ตามร่างกายให้สัญญาณเตือนที่ชัดเจน คุณควรระวังอาการเหล่านี้:

1. ความรู้สึกของรสชาติถูกรบกวน
หากคุณกินเกลือมากเกินไปเป็นเวลานาน ต่อมรับรสของคุณจะชินกับมัน และอาหารจะถูกมองว่าจืดชืดมากขึ้น

2. ความกระหายเพิ่มขึ้น
เกลือส่วนเกินจะถูกขับออกจากร่างกายผ่านทางไต ซึ่งทำให้ร่างกายสูญเสียน้ำ – และคุณกระหายน้ำมากขึ้น

3. ปวดหัว
การบริโภคเกลือมากเกินไปทำให้หลอดเลือดในสมองขยายตัว นี้สามารถนำไปสู่อาการปวดหัวตำและแทง

4. หน้าดูบวมๆ
เกลือมากเกินไปจับน้ำในร่างกาย ซึ่งจะเห็นได้ชัดเจนเป็นพิเศษในตอนเช้าเมื่อเกิดอาการบวมที่แก้มและตา

5. การนอนหลับถูกรบกวน
หากคุณบริโภคเกลือมากเกินไป เช่น แซนด์วิชแฮมหรือมันฝรั่งทอดในตอนเย็น ระดับโซเดียมจะเพิ่มขึ้น ร่างกายตอบสนองด้วยความกระสับกระส่ายซึ่งรบกวนการนอนหลับ

6. ความดันโลหิตสูงขึ้น
หากคุณกินเกลือมากเกินไปเป็นเวลานาน หลอดเลือดจะถูกทำลายและแคบลง ผลลัพธ์คือ หัวใจต้องทำงานหนักขึ้นและความดันเลือดสูงขึ้น จากค่า 140/90 mmHg หนึ่งพูดถึงความดันโลหิตสูง (hypertension)

7. นิ่วในไตพัฒนา
หากคุณดื่มน้ำไม่เพียงพอ เกลือในปัสสาวะของคุณจะไม่ถูกขับออก - คราบสกปรกยังคงอยู่และเมื่อเวลาผ่านไปจะก่อตัวเป็นนิ่วในไต ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการปวดอย่างรุนแรง

ฉันจะหลีกเลี่ยงเกลือมากเกินไปได้อย่างไร

ในอีกด้านหนึ่ง สิ่งสำคัญคือต้องค่อยๆ หย่าลิ้นรับรสออกและค่อยๆ ลดปริมาณเกลือในอาหารลง สมุนไพรและเครื่องเทศเป็นทางเลือกที่ดี นอกจากนี้ การบริโภคอาหารแปรรูปควรจำกัดหรือควรใช้ตัวแปรที่มีเกลือต่ำซึ่งเป็นไปได้อยู่แล้วโดยเฉพาะกับขนมปัง แต่มันก็คุ้มค่าที่จะดูบรรจุภัณฑ์และข้อมูลทางโภชนาการสำหรับไส้กรอกและชีสด้วย

อย่างไรก็ตาม ไม่ควรหลีกเลี่ยงเกลือโดยสิ้นเชิง: คุณควรบริโภคอย่างน้อย 1.4 กรัมต่อวัน เพื่อให้ร่างกายได้รับโซเดียมและคลอไรด์อย่างเหมาะสม

เกลือทะเลหรือเกลือหิมาลัยดีต่อสุขภาพหรือไม่?

มักอ่านว่าเกลือสำหรับนักชิมเช่นเกลือทะเลหรือเกลือหิมาลัยสีชมพูมีผลส่งเสริมสุขภาพ อย่างไรก็ตาม ตามศูนย์คำแนะนำผู้บริโภค สิ่งนี้ยังไม่ได้รับการพิสูจน์และไม่สามารถตรวจพบทางสรีรวิทยาได้เช่นกัน เราควรแน่ใจว่าใช้เกลือประเภทที่อุดมด้วยไอโอดีน เนื่องจากปริมาณไอโอดีนไม่เพียงพอในประเทศนี้ แต่ไม่ว่าคุณจะใช้เกลือชนิดใด คุณควรใช้เท่าที่จำเป็นและหลีกเลี่ยงเกลือมากเกินไป